德芙书柜

手机浏览器扫描二维码访问

第6章 炸猪排(2/4)

他们并不清楚每一种配料酱料该如何使用。

郁真道：“如果想去腥，除了用料酒外，也可以用生葱姜与肉类一起腌制，或者一同放入水中煮。

” 【在减肥的嘤嘤】：主播太太好厉害，居然懂得怎么去除肉的腥膻味。

【卉卉酱】：主播真的会好多项神奇做菜技巧！之前主播徒手磕鸡蛋的操作也把我惊到了。

【大蓝蓝】：主播做饭手法新颖又好吃，主播一定是神仙太太！ 直播做饭带给郁真的感受，和她前世一个人闷在厨房做饭时完全不同。

通过直播，她可以和她的食客们进行互动，能及时得到食客们的反馈评价。

郁真看到弹幕里清一色的夸赞声，嘴角微微上扬。

“趁着这段时间，我们可以处理配菜。

”郁真道，“炸猪排需要用大量的油，所以做出来会略显油腻。

” “这时候，配菜选择清爽一点的蔬菜，可以去除油腻。

” 郁真拿出一颗小卷心菜切成丝，然后将它放在漏勺里，又放入水开的锅中，将卷心菜丝煮至刚刚断生的程度。

郁真迅速捞出卷心菜丝，放入冰水中冲洗。

“卷心菜丝可以搭配芝麻酱和少量的醋。

”郁真在卷心菜上挤了点芝麻酱和一勺醋，“酸味可以增加食欲。

” “如果你们偏好沙拉酱，番茄酱，也可以将它们代替芝麻酱与卷心菜丝一起拌。

” 【棉花云朵糖】：主播太太，那辣椒酱呢？ 郁真笑道：“只要喜欢吃，辣椒酱也可以。

” 郁真处理完卷心菜后，她又打了个鸡蛋，准备好了炸物三件套。

“将猪排按照鸡蛋液，面粉，面包糠的顺序，重复裹上两遍。

” 【鹿以素为天】：不能直接放进油锅里炸吗？ 【大蓝蓝】：我看别的主播都是直接放进锅里炸……裹这么多东西，能好吃吗？ 郁真道：“过鸡蛋液，面粉，面包糠，可以让炸物表面出现一层焦脆的面衣，还能及时锁住猪排肉中的水分。

不裹面衣直接炸，很容易将肉炸得很

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。