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第31章 吃火锅(2/5)

郁真又用小酥肉蘸了蘸番茄酱。

郁真将小酥肉的肥肉部份炸得香脆，番茄酱冲去了些小酥肉的油腻。

一小盘的小酥肉，十分适合做等候火锅菜熟时的小零嘴。

【卉卉酱】：小酥肉越嚼越香。

【在减肥的嘤嘤】：小酥肉蘸番茄酱，酸甜中带着几分花椒的麻，太符合我的口味了。

郁真吃完一块小酥肉后，她放在漏勺内煮的羊肉卷也熟了。

郁真将羊肉卷放在了辣锅里煮，当她将羊肉卷捞出时，羊肉卷上早已染上了一层油亮的牛油和艳红的辣椒片。

“麻辣牛油锅里煮熟的肉，和芝麻油碟最配。

”郁真道，“我这个小碟中的调味料已经提前调好了。

” “里面用的是芝麻油，蚝油，花生碎……” 郁真将羊肉卷往事先调好的芝麻油蝶上蘸了蘸。

【鹿以素为天】：嗯？等等，肥羊卷蘸芝麻油？ 【小李是帅犬】：芝麻油还能成为蘸料？活久见！ 【大蓝蓝】：牛油锅里的肉，再蘸芝麻油，不会觉得腻吗？ 【进击的小仓鼠】：这样做能好吃吗？ 这还是观众们第一次见到像郁真这样，将涮好的肉蘸油碟的吃法。

“麻辣牛油锅中捞出的菜本身裹了一层麻辣牛油，刚刚涮好的肉滚烫，所以直接入口时会很辣。

”郁真解释，“所以油碟可以降低温度，还能中和一部分的辣味。

” 郁真说着，将羊肉卷放入口中。

星际时代的羊肉肉质细嫩，几乎没什么太重的羊膻味。

郁真选的羊肉卷带着一点肥肉，所以羊肉卷又多了几分油香。

郁真的羊肉卷切得很薄，羊肉卷轻易染上了牛油的香气与麻辣的口味。

羊肉卷最外层裹上的芝麻油，夹杂着花生碎。

芝麻油像是一枚基石，烘托了牛油的香气，柔和了麻辣，降低了羊肉卷的滚烫。

郁真咀嚼时，齿间咬碎的花生碎更是溢满了香。

这一分麻辣牛油锅的辣味，祛除了冬日的寒冷与湿气，带给了观众们温暖。

【猪猪肉】：这是我第一次尝到这种火锅吃法，口感没有我想象中的油。

【鹿以素为天】：芝麻油衬托麻辣牛油锅底的香……我好爱花生碎！嚼起来太香了！ 【在减肥的嘤嘤】：一口热量爆炸！但是好好吃啊！ 郁真又先后用麻辣牛油锅底烫了猪肚，蔬菜，牛肉卷。

【大蓝蓝】：麻辣牛油锅底——万物皆可烫！ 【棉花云朵糖】：越吃越辣，越吃越爽！ 【进击的小仓鼠】：我已经辣出眼泪了。

但是麻辣牛油锅闻上去好香，我根本舍不得这股诱人的辣味。

“蘸油碟的次数多了，所以油碟也会慢慢沾上辣味的口感。

这时候可以倒入新的芝麻油，吃起来就不会显得辣了。

” “趁着涮肉的时候，可以将丸滑类放入一旁的骨汤锅底。

”郁真道，“丸滑类煮的时间要略长一些。

” 郁真先后将牛肉丸和蛋饺下入了锅中。

“接下来我要下的是虾滑。

” 【在减肥的嘤嘤】：虾滑！我看主播做的是一大坨虾滑，要直接一口气全都下到锅里去吗？ 【采阿喵的小野狼】：一口气全都下到锅里？感觉吃起来会很带劲…… “你们想多了。

我当然不可能将它们全都下到锅里。

”郁真拿出一个没有用过的小勺，“我会一勺勺地将虾滑舀进锅中。

” “刻意追求形状的，可以将虾滑捏成想要的形状。

”郁真道，“我就随意往锅里放了。

” 郁真用勺子将虾滑分成大小相等的形状，放入锅中。

郁真没有将虾滑分得很大，所以虾滑放入锅中没过多久，便煮熟了。

虾滑变成了粉红的虾球漂浮在汤面上，看起来煞是可爱。

郁真捞出一颗虾滑。

“骨汤锅的口味没有麻辣牛油锅辣，也没麻辣牛油锅重油，配油碟，口味会略显寡淡。

我们需要换一种调味料蘸。

” 郁真拿出了第二份事先调好的调料。

“这份调料算是万能调味料，无论搭配什么锅底，都适用。

” “以芝麻酱和花生酱为基底，加入带有咸味的海鲜酱，牛肉酱……喜

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