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作为蘸料,椒盐咸香麻三味配合油炸的酥肉,郎才女貌的绝配。
再加少许白砂糖提味,滋味会更加曼妙。
可惜了,还没找到辣椒。
这个世界现有食材里,并没有“辣”元素。
想要找,就得在普通植物里进行基因对比。
智脑已经买了几种比较像的,还在路上呢。
还有孜然和胡椒…… 唉,任重道远。
不过简单吃一下的话,椒盐能凑合了。
这边腌制好的鱼,逼掉点水,铺上葱姜,水烧开后,直接上大火蒸。
以这条肥鱼的大小,蒸八分钟应该最嫩。
时间一点都不浪费的开始做面糊。
淀粉加盐加鸡蛋,想了想,为了增加麻味,又加了点花椒进去。
搅一搅,搅一搅。
还给旁边的邹牧看了一眼。
顺口一句,搅到这样,有滴落有痕迹出现,很快消失的水润度正好。
找了个锅子,倒油。
油温生至七成。
肉条放在面浆里搅一搅,下锅。
肉条快速上浮就是油温充足的表现。
小火炸五分钟,保证肥肉融化变成透明的亮晶晶的,吃起来会一点不腻,入口即化。
捞出控油后把油温再升高两成,倒入小酥肉复炸一份钟。
油炸食品的高热量是最能提升幸福感的物品在之一。
彭弈北相信……这个世界没人吃过。
为什么? 因为油温难控。
一个不小心,就会炸老,炸焦,或者没炸熟。
再加上这里的人根本不会做调料。
会有成功的油炸食品诞生才怪。
小酥肉出锅了,蒸鱼也好了。
饭还有几分钟…… “邹哥,小酥肉先吃起来,小心烫。
我再炒个素吧。
邹哥爱吃哪个?” 指着旁边冷藏柜里的一大度蔬菜。
“我不挑。
” 灿烂一笑,冷静端方的总裁手上的筷子却不受控制的伸向了小酥肉。
蒸蛋羹和蒸鱼,是用水蒸的。
这种烹饪方式邹牧知道。
但是用油炸,是闻所未闻的。
于是,都不给自己找理由的。
顺着大厨的邀请,从小酥肉开始下手。
果然烫,手指勾了一下,角落里飞过来一个绿色的小电风扇,对着小酥肉吹了三秒冷风后乖巧的回去继续缩在角落里假装绿植。
温度适宜的小酥肉,粘上了椒盐。
放到嘴里,只听到咔嗤的声音,一种……一种…… 邹牧觉得,自己果然是懈怠了,竟然找不出合适的形容词来形容此刻味道和心情。
回去得好好补一补文学了。
而现在,他只知道。
他控制不住自己的舌头和牙齿对这块小酥肉的咀嚼。
明明万分不舍得吞下去。
但是在眼睛看到满满一盘子的酥肉的情况下,大脑还是快一步的下达了命令。
吞下去,再吃下一块。
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