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第38章(2/5)

里运来的，而且还以黑枣嫁接枝条，此时这柿子结的果实大多硕大且朱红，可惜今年的甜美柿子原主人范县令是品尝不到了。

谢时对这两棵柿子树结的果子可谓垂涎三尺，在征求韩伋同意后，韩伋直接给他找了几个人，配合他开始爬树摘柿子。

或许是南方温暖气候，此时树上的柿子的皮已微微发黄，正是成熟到不需要放置促熟的地步了。

树上的军士还在帮忙摘，树下守着箩筐的谢时便迫不及待地拿起一个，将柿蒂慢慢取下，用清水洗净，轻轻咬开薄皮，汁水迸发，吮浆哜肉，如饮甘蜜，滑入喉间，涤清秋燥。

谢时方才同韩伋说话，便注意到，这人有些微咳，唇上还有些起皮，猜想是体内有秋燥，加上没休息好，谢时让人洗了一盘柿子给还在奋战的韩伋送去。

剩下的这些柿子也耐不住久放，谢时便做主做了柿饼和柿霜糖。

柿饼是储存新鲜柿子不坏的常见方法，做法也寻常又简单，去皮的柿子压扁了，整整齐齐摆放在竹筛上，寻一风和日丽，骄阳正烈的日子，风干和日晒至半干，而后取下放进坛子里压紧捂着，等柿子内里的糖分渐渐渗透出来在表面形成结晶，也就是柿子饼外表常见的那层白霜，才可品尝。

柿饼是一种需要光阴参与酝酿的吃食，只能慢慢等待，不过柿子除了生吃、晒成饼子外，还有另一种吃法，那就是入馔熟吃。

韩伋到了午时，正想邀仍在范府采摘柿果的谢时一同用些下午茶，让下人去寻他，却遍寻许久，才发现他是躲在了厨房里头折腾新的吃食。

韩伋挥手，让前来禀告的仆从下去，自己信步来到不曾踏入的县令府邸后厨。

谢时正好指点完韩家的厨子，让他做出了满意的吃食，见到韩伋到来，仿佛之前两人的对峙不存在般，眉开眼笑道：“韩兄来得正好，来试试刚出炉的流心柿饼，第一次做，不知味道如何。

” “阿时到哪，哪便有美食。

” 这所谓流心柿饼是谢时在吃家唐鲁孙先生书中看到的做法，用柿浆做馅的饼，大部分人应该听都没听过，更别说尝到了。

去了皮红透透的柿肉和鸡蛋混在一起，再加入些许甜栗子磨成的栗子粉，滋味更绝，三者混合和成面，而后擀成厚薄适中的面皮。

包裹的馅料除了去了皮的核桃、杏仁、冰糖这些，还有青梅切成的青丝，用糖腌入味，压碎了便是一味传统糕点中常用到的馅儿，虽不起眼却增添了几丝酸意，中和过甜的内馅。

面皮包入甜馅，压成扁扁的形状，在略施薄油的平锅里两面烙熟，趁着热气，咬上一口，芬芳如桂，香浓味永，真可谓神仙隽品。

谢时细细吃完一个，手指上流了一点甜浆，甚至有些想舔干净的冲动，回头见韩伋，好家伙，人家已经是拿着第五个饼在吃了。

谢时问他：“味道如何？” 韩伋吃完第五个饼子，道：“好吃，比生柿子还好吃。

”可以说是非常淳朴的赞美了，但谢时知道“好吃”二字就是韩伋对于食物的最高评价了，其余的从他已经拿起第六个流心柿饼开始吃就知道了。

谢时同他商量，其实也是汇报剩下柿子的去处，“我看那两棵柿子树果子结得太多，怕是吃不完，放着会烂掉也可惜，不如给你留两筐新鲜着吃，你再赏些给底下人，剩下的柿子我给你做成柿饼和柿霜糖，我瞧你有些咳嗽，本以为是秋燥，方才问过周管事，才知道你这是旧疾，秋日更甚。

柿霜糖有止咳消炎功效，到时每日三片，想必便能缓解

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