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唐彦把背包里的那包牛角羊肉块、独角鹿的内脏以及切成两半的鹿肋排取出,放在木盆里。
随后,他又拿出砧板和菜刀,牛角羊肉切成肉排,鹿内脏切成块,鹿肋排划几道花刀。
将切好的这些肉类重新放回木盆,加入碎香叶和碾碎的麻椒种子,上手仔细搓揉—— 如果小白虎在这儿的话,就会发现唐彦搓揉食材的手法,和之前给它按摩时的一模一样! 可惜,在山洞里睡得天昏地暗的小家伙,暂时是不可能发现这个真相了。
处理完这些肉,唐彦把木盆先放在了一边。
他取出一块木头,拿出铁斧将它劈成小木条。
他准备做一些串肉的木签。
没错,唐彦给小白虎准备的欢迎大餐,是一顿烧烤盛宴! 之前处理的这些肉,就是这顿烧烤盛宴的主角。
用小刀把木条削成一头尖锐、边缘光滑的木签之后,唐彦又开始清洗刚采集的食材。
被他命名为黄金菇的蘑菇,菌伞厚实,鲜美多汁,烤过之后还会散发出独特浓郁的香味;从被命名为生菜藤的藤蔓上采集来的叶片,用来裹烤肉解腻正合适;嫩豆荚烤着吃,爽口香脆,别有风味。
至于那老豆荚,唐彦并不准备今天处理。
这些老豆荚需要晒个几天才能完全晒干,现在时间已经不早了,没必要急着晾晒。
接下来的工作,是制作酱料。
虽然目前拥有的调味料不多,但唐彦还是想尽可能地做出更多风味的蘸料。
没有蘸料的烧烤是没有灵魂的! 唐彦点燃灶台,往平底锅里盛水,并倒了适量的豆子粉。
烧开之后,他一边用木勺搅拌,一边往里加草盐。
随着水分渐渐蒸发,锅里的糊糊变得越来越粘稠。
把混合了草盐的豆子酱盛一半到木碗里,加入碾碎的麻椒种子。
麻椒混合着豆香,形成了一股新的香味。
等锅里的糊糊彻底熬成粘稠的麻味豆酱之后,唐彦将这一锅酱料盛入木碗放凉,把另一半豆子酱倒入锅中,加入了果醋。
酸甜的果醋混杂在里面,让已经变得有些浓稠的酱料带上了一丝水果的清香。
眼看酸味豆酱也已经熬到粘稠,唐彦用草木灰把正在燃烧的木柴扑灭,得到了木炭——这些木炭,正好用来作为烧烤的燃料。
两份酱料完成,唐彦开始串烤串。
纯肉串、纯蘑菇串、纯嫩豆荚串以及一块肉一块蘑菇的荤素搭配串,最后是巨无霸的鹿肋排。
考虑到肋排太大,一时间烤不熟,为了能够确保烧烤过程中不至于饿着肚子空等,唐彦干
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