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第27章 . 馋哭人数×27 蜜汁叉烧饭(1/5)

病房门被敲响：“您好,请问是江先生吗？我是您点的跑腿服务来给您送东西的。

” 江永安一听，连忙答道：“对对对，是我,你快进来,我不方便下床，你直接进来就行。

” 穿着黄色工作服的跑腿小哥推门而入时，就见到一双炯炯有神的眼睛正热切地看着自己,仿佛是看到了许久不见的亲人，给他结结实实地吓了一跳。

“江、江先生是吗？您的万记卤味店餐点。

” 江永安目光灼灼地盯着放到桌上的一大袋子美食,鼻间已经隐隐能够闻到从中传出来的丝丝勾人的卤香，他迫不及待地拆开包装，嘴上敷衍地对跑腿小哥道了声谢，眼中只剩下那一大袋子卤味，眼看他嘴角几乎口水都要流下来了。

跑腿小哥心里漠然地想：所以他刚刚期待的并不是自己，仅仅是这袋子吃的是吗？ “那个,江先生,您还没付我跑腿费。

” “哦哦哦,好,直接在app上付了就行了对吧？”江永安快速地掏出手机在屏幕上按了几下，“行了,谢谢啊,下次可能还要麻烦你。

” 跑腿小哥功成身退,走出病房门时顺手拿出手机想看看跑腿费到账没,看到屏幕上显示的数字时他不禁揉了揉眼睛——等等，还有二十块小费？！小费比他这一单的跑腿费都要多！ 嘴角不由自主地上扬，脸上笑容持续扩大，跑腿小哥心里都要乐开花了,这是他做这么久跑腿以来遇到过给小费最大方的客人！而这位客人刚刚还说下次还要麻烦他嘿嘿嘿…… 不过那家万记卤味店的东西好像真的很好吃来着，从他去排队到送餐的一路上都闻见了香味，咽了好几回口水，要是这路程再长点，他说不定还真会起了偷吃客人餐点的心思。

当然他也就是瞎想想，这会儿有时间了，正好去万记卤味店好好搓一顿！ …… 江永安其实已经吃过饭了，但他就是趁戴健送了饭过来他再假装胃口不好吃不下饭，借口比平时少吃了很多，好腾出肚子来吃万记卤味店的美食。

在戴健送饭来之前，其实他就已经用万记卤味店的点餐小程序点好了吃的，等戴健走了之后他再叫跑腿小哥替他去把餐取回来，这样戴健就绝对不会发现他吃了万记卤味店的饭了。

他真是太机智了！ 江永安嗅着空气中的卤香味，再也忍不住了，迅速打开最满的一个饭盒，顿时，蜜汁叉烧的香甜扑鼻而来，香味引诱得他口水不断分泌。

他低头看去，只见米饭上铺满了烧制呈红棕色的片状叉烧肉，他特意点的花叉，也就是五花肉叉烧，肥瘦相间，肥肉部分呈现出晶莹剔透的效果，红棕的外层被刷上蜂蜜后，亮得反光，更显诱人。

粤式叉烧一般会选用两个部位的肉来制作，分别是梅花肉和五花肉。

梅花肉即是猪的上肩肉，较之五花肉更为精瘦，肥肉较少，适合不喜吃肥肉的食客品尝，做出来的就叫梅花肉叉烧即梅叉；而五花肉则肥瘦相间，肥肉瘦肉层层分明，大家会亲切地将五花肉做成的五花肉叉烧称为“花叉”。

所谓蜜汁叉烧，并不全然是甜的，腌制肉时所调配的酱料主要还是咸味，而关键就在于烧制过程中，需要将烧制到一半的叉烧取出来，细心刷上一层蜂蜜过后，再继续进行烘烧。

这层中途刷上的蜂蜜极为关键，不仅能够使叉烧外观看起来更为美观诱人，而且能够给叉烧带来更深层次的味道，起到了锦上添花的作用。

江永安用筷子小心地夹起一片叉烧肉来，上头的肥肉还随着他的动作颤了颤，无比诱人，于是江永安便将这一整块叉烧肉全塞进了嘴里。

入口先是蜂蜜的甜香，却不会显得过

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