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第17章(2/2)

豌豆汁推回家。

磨好的豌豆连着汁水,汁水再经过六个时辰的沉淀分离出淀粉和酸浆,将淀粉倒入大锅,加水熬制成糊。

如果是干淀粉,水和粉的比例一比七最合适。

一斤干淀粉可以出五斤凉粉。

可现在是湿的,李秀琴只能凭感觉加水。

灶房里,李秀琴站在灶旁,用木棒不停搅拌糊糊。

林满堂坐着烧火,林晓和林老太站在门口不停张望。

林老太性子急,不停问,“好了吗?” 林满堂一边用袖子抹汗,一边慢悠悠回答,“还没。

” 这一搅就是半个时辰,期间林满堂和李秀琴的衣服浑身湿透了。

做完后,李秀琴将糊糊捞到面盆里。

面盆内侧被她刷过一层豆油。

半个时辰后,凉粉冷却定型。

李秀琴拿着菜刀,要将凉粉划开,林满堂阻止了她,连盆带凉粉盛了重,去除盆的重量,有十一斤凉粉。

而之前他用了五斤豌豆,相当于一斤豌豆出两斤二两的凉粉,相当于每斤凉粉成本不到半文钱。

那他之前说三文钱一斤,还是很有赚头的。

要知道老豆腐也是三文一斤呢。

他卖的跟豆腐一个价,也挺合理。

不过批发给村民们,自然不能三文。

嗯,那就定两文五好了。

李秀琴切好凉粉,特地调了料汁,浇在凉粉上,端给林老太尝。

这凉粉切得方方正正,颜色白嫩玲珑,好似上等琼脂凝聚而成,微微触碰便觉弹力。

林老太眼底惊讶万分,“哎哟,还真叫你们制出来了。

” 她拿着勺子尝了一口,清凉爽滑,又香又好吃,她笑眯眯道,“你打算卖多少钱一斤啊?” 林满堂笑着回答,“三文一斤。

” 林老太点头,“不贵。

” 李秀琴又调了三碗出来,每人一碗,等四人吃完,林满堂让李秀琴再调出两大碗,他好端出去送人,外加帮忙掌眼。

林满堂和林晓每人端了一碗凉粉到了关屠夫家。

关屠夫正在门口乘凉,见他手里端着吃食,不免惊讶,“弄出来了?” 关屠夫家门口站着好些村民,瞧见这白色透明、呈水晶状的吃食,不免有些惊奇,“啥东西?吃的?”

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