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第十五章(3/4)

笑了两声：“爹娘生病时，我经常钓鱼给爹娘煮鱼汤喝。

” 原来白陶杀鱼的手法是那时候练出来的，真是苦了这么个孝顺孩子了。

颜惜宁心疼的看着白陶单薄的背影，他知道失去爹娘庇护的孩子活着有多难。

颜惜宁宽慰道：“你爹娘一定很喜欢你做的鱼汤吧？” 白陶尴尬的嗯了一声：“我手艺不行，做出来的汤猫都不喝。

” 颜惜宁：…… 白陶傻乎乎的笑着：“要是那时候认识少爷就好了，少爷一定会教我怎么炖出好喝的鱼汤。

” 颜惜宁笑着摸摸白陶的脑袋：“好，下次我们捉鲫鱼，我教你炖鱼汤。

” 白陶很快将整条鱼清理了干净，没想到这条鲤鱼肚子中有满满的鱼籽，青黄色的鱼籽装了一大碗。

颜惜宁看到鱼籽乐了：“这么多鱼籽呀！” 他喜欢吃鱼籽，小时候每次吃鱼，爸妈都会将鱼籽留给他。

虽然鱼籽吃多了会有些不消化，但是他还是无法拒绝鱼籽的诱惑。

他要将这一大碗鱼籽留着与鱼头鱼尾红烧！ 白陶将处理好的鱼放在了砧板上：“少爷，我杀好了。

” 他能为少爷做的只有这么多了，他没有少爷的准头，若是让他分割鱼肉，肯定会分割得大小不一。

颜惜宁笑着接过了白陶手中的菜刀：“谢谢。

” 当白陶以为他家少爷会将鱼直接切断时，却见他在鱼脖子和尾巴前面各割一刀，随后他伸出右手沿着脖子处的口子在肉中摸索着什么。

随着颜惜宁‘嗯’了一声，他终于找到了埋藏在鱼肉中的鱼筋。

随着刀背在鱼身上有规律的轻拍，白色的鱼筋被他一点点的抽了出来，很快他手中出现了一条完整的白筋。

白陶看呆了：“少爷！这是什么？！” 颜惜宁笑着解释道：“鲤鱼的鱼背上有两条腥线，若是不将腥线除去，做出来的鱼肉怎么都不会好吃。

”一边说着，他将鱼另一侧的腥线抽了出来。

白陶佩服得五体投地：“少爷真是太厉害了，你什么都知道！” 颜惜宁笑而不语，他只是遵循了妈妈处理鱼的经验罢了。

抽出腥线之后，他将鱼头和鱼尾剁下，剩下的鱼身部分被他切成了大小均匀的鱼块。

回到闻樟苑后，颜惜宁将鱼块和葱、姜、酒、细盐、蛋清和花椒粉混合后抓匀，随后他将盛着鱼块的盆子放在了水缸中。

鱼块需要低温腌制一个小时以上才能入味，只有充分入味后油炸彻底，鱼块才能酥香味美。

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