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第三十六章 成本(3/4)

这位是邵老板。

”石总给韩大厨介绍，“他是山韭菜专家，我们打算一起合作搞养胃宴。

” “邵老板好。

”韩大厨说。

“阿龙，你的几个菜需要什么原料，要怎么做？”石总问。

邵成龙看了看阿紫，点点头说，“首先第一个，山韭菜红烧肉。

这一道菜最重要的就是猪肉的品质一定要好，必须要用喂养一年以上的纯土猪的五花肉才行。

注意，必须得纯土猪，杂交猪不行。

” 现在号称土猪肉的到处都有得卖，但绝大多数都不是真正的土猪，而是用土猪和瘦肉型猪杂交出来的。

土猪生产能力好，母性强，耐粗饲和，味道也好，但是长得慢，饲料比不行。

瘦肉型猪饲料比好，吃一斤饲料能长六七两肉，高峰时期一天两斤饲料下去，扑哧扑哧的就能涨一斤多肉，其中大多数是瘦肉，四个月能出栏，这才有钱赚。

真土猪吃一斤料只有三两肉出来，养一年才能出栏，肥肉多，虽然价格比瘦肉型猪同样部位要贵一些，可算起总账，那可是亏到姥姥家了。

所以要卖土猪，就得用瘦肉型猪和土猪杂交，出来的杂交猪长肉快，吃一斤饲料能长五两多肉，再卖土猪的价钱，就能赚钱了。

“没问题。

”石总一口答应下来。

想来也是，一般人很难找到真土猪，不过石总是做农产品生意的，肯定不算什么。

“还有一点要注意，五花肉不能太肥，太肥的话油太多，整道菜泡在油里，会削弱养胃的功效。

”邵成龙说。

“这个……”石总有些犹豫，真土猪还要养足一年，肯定会很肥，不肥的土猪一时间还真不知道上哪里去找。

“这个容易，先把五花肉熬一下，把肥油熬出来，然后再做就行了。

”韩大厨立即就想到了办法。

“这也行，不过效果可能会没那么好。

”邵成龙说，“至于山韭菜炖鸡呢，要用土鸡，那种大阉鸡，十斤八斤那种。

” “这个容易。

”韩大厨说。

大阉鸡很容易能买到，邵成龙就说：“必须要真正的土鸡才行，散养，养足十个月以上，每天自己吃小虫那种。

最好是养在稻田里，收完稻子以后把鸡赶紧去吃稻子。

” 邵成龙请客用的鸡就是这样养出来的。

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