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病房门被敲响:“您好,请问是江先生吗?我是您点的跑腿服务来给您送东西的。
” 江永安一听,连忙答道:“对对对,是我,你快进来,我不方便下床,你直接进来就行。
” 穿着黄色工作服的跑腿小哥推门而入时,就见到一双炯炯有神的眼睛正热切地看着自己,仿佛是看到了许久不见的亲人,给他结结实实地吓了一跳。
“江、江先生是吗?您的万记卤味店餐点。
” 江永安目光灼灼地盯着放到桌上的一大袋子美食,鼻间已经隐隐能够闻到从中传出来的丝丝勾人的卤香,他迫不及待地拆开包装,嘴上敷衍地对跑腿小哥道了声谢,眼中只剩下那一大袋子卤味,眼看他嘴角几乎口水都要流下来了。
跑腿小哥心里漠然地想:所以他刚刚期待的并不是自己,仅仅是这袋子吃的是吗? “那个,江先生,您还没付我跑腿费。
” “哦哦哦,好,直接在app上付了就行了对吧?”江永安快速地掏出手机在屏幕上按了几下,“行了,谢谢啊,下次可能还要麻烦你。
” 跑腿小哥功成身退,走出病房门时顺手拿出手机想看看跑腿费到账没,看到屏幕上显示的数字时他不禁揉了揉眼睛——等等,还有二十块小费?!小费比他这一单的跑腿费都要多! 嘴角不由自主地上扬,脸上笑容持续扩大,跑腿小哥心里都要乐开花了,这是他做这么久跑腿以来遇到过给小费最大方的客人!而这位客人刚刚还说下次还要麻烦他嘿嘿嘿…… 不过那家万记卤味店的东西好像真的很好吃来着,从他去排队到送餐的一路上都闻见了香味,咽了好几回口水,要是这路程再长点,他说不定还真会起了偷吃客人餐点的心思。
当然他也就是瞎想想,这会儿有时间了,正好去万记卤味店好好搓一顿! …… 江永安其实已经吃过饭了,但他就是趁戴健送了饭过来他再假装胃口不好吃不下饭,借口比平时少吃了很多,好腾出肚子来吃万记卤味店的美食。
在戴健送饭来之前,其实他就已经用万记卤味店的点餐小程序点好了吃的,等戴健走了之后他再叫跑腿小哥替他去把餐取回来,这样戴健就绝对不会发现他吃了万记卤味店的饭了。
他真是太机智了! 江永安嗅着空气中的卤香味,再也忍不住了,迅速打开最满的一个饭盒,顿时,蜜汁叉烧的香甜扑鼻而来,香味引诱得他口水不断分泌。
他低头看去,只见米饭上铺满了烧制呈红棕色的片状叉烧肉,他特意点的花叉,也就是五花肉叉烧,肥瘦相间,肥肉部分呈现出晶莹剔透的效果,红棕的外层被刷上蜂蜜后,亮得反光,更显诱人。
粤式叉烧一般会选用两个部位的肉来制作,分别是梅花肉和五花肉。
梅花肉即是猪的上肩肉,较之五花肉更为精瘦,肥肉较少,适合不喜吃肥肉的食客品尝,做出来的就叫梅花肉叉烧即梅叉;而五花肉则肥瘦相间,肥肉瘦肉层层分明,大家会亲切地将五花肉做成的五花肉叉烧称为“花叉”。
所谓蜜汁叉烧,并不全然是甜的,腌制肉时所调配的酱料主要还是咸味,而关键就在于烧制过程中,需要将烧制到一半的叉烧取出来,细心刷上一层蜂蜜过后,再继续进行烘烧。
这层中途刷上的蜂蜜极为关键,不仅能够使叉烧外观看起来更为美观诱人,而且能够给叉烧带来更深层次的味道,起到了锦上添花的作用。
江永安用筷子小心地夹起一片叉烧肉来,上头的肥肉还随着他的动作颤了颤,无比诱人,于是江永安便将这一整块叉烧肉全塞进了嘴里。
入口先是蜂蜜的甜香,却不会显得过
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