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第49节(1/3)

显然没上次那么坚定了。

哎，都怪他做的食物太美味了！ 孙慧慧终于放下巨石走了。

唐磊深呼吸一口气，继续干活。

油炸锅里已经从茄子变成豆角了。

另外一个锅也已经刷干净，但五花肉还没切，赶紧将木段抽出来，锅里添些水，不能烧干锅。

先调制料汁，一个大汤碗，里面加盐、酱油、大酱和俩八角，再加些许清水搅拌就可以了。

将快开的水舀出来，待锅烧干，直接下两把五花肉，慢慢煸炒出油脂。

这时油锅里的豆角也炸好了，快速捞出。

让油温升一升。

将慧慧处理好的大鱼段、鱼头依次放进油锅。

炸金黄捞出，放入空盆中。

抓把葱姜蒜扔进五花肉锅里，翻炒出香味，再将油炸过的鱼倒入五花肉锅里，倒入料汁，再加大量清水。

这时候油锅还在炸大鱼段，这回炸好了不用倒空盆里，直接放入另外一个锅中就行。

为了加快油炸速度，唐磊还给油锅加了柴。

终于将最后一个鱼段放进炖鱼锅，可以盖锅盖了。

接下来还有最大的活就是炸鱼段了。

没错，还是炸鱼段。

足足有一个中缸。

慧慧处理，他腌制的，而且是腌制过夜的，和刚才的鱼段可不是一码事。

家里调料少，他就大量浸泡葱姜水，然后只加了盐和辣椒。

香料没舍得用。

所以到底腌制效果如何，他心里也没底。

有点小忐忑，更多的是期待。

开炸！ 第61章茶砖 唐磊往热油里插入一根筷子，很快冒泡，油温够了，可以下鱼块了。

这个鱼块比较小，就是为了方便腌制入味和油炸。

不像之前的大鱼段只将表面炸金黄即可，因为后面还要炖二三十分钟呢，不怕它们不熟。

小鱼块是要直接炸熟的。

“这个鱼块需要二次复炸。

” 唐磊尝了一块，“咸淡适中，表面酥脆、焦香，内里肉嫩多汁，我给九十五分。

可以再撒点辣椒粉，味道能更上一层楼。

” 他宣布，油炸鱼

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