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第十七章(3/4)

里的竹篮中，一头小鹿正好装了一篮子。

他在竹篮的把手上挂了一根绳，然后将竹篮吊在了小石桥的扶手上。

桥下的流水正好浸没竹篮，没有锦鲤和小鸭子捣蛋，清澈的湖水从竹篮的孔洞中流淌而过，将鹿肉中的淤血轻松带走。

颜惜宁曾经听人说过，肉类中的腥臊味大多来自于血液。

他没吃过鹿肉，但是按照去腥的标准流程走一趟，腥味应该能少很多。

肉的腥味若是太大，他还可以加上重口味的调料。

刚刚听严柯说，鹿腿可以用来烤，他准备腌一条鹿腿，晚上和白陶两人烤着吃。

严柯的行动速度和冷管家一样快，没过多久，颜惜宁要的东西便到了闻樟苑。

其中还混着一柄看着就不错的鱼竿，白陶抱着鱼竿开心得嗷嗷叫：“严侍卫人真好！” 颜惜宁则对着一大筐辣椒哭笑不得：“严侍卫莫非将府里的辣椒都给我找来了？” 筐中的辣椒有青有红，有干的有新鲜的，在辣椒没能普及的楚辽，想要凑齐这么大一筐辣椒，严柯一定找了不少地方。

将辣椒按照干湿分好之后，鹿肉已经表面泡得发白了。

颜惜宁将家里最大的木盆取了出来，他将滤干水份的鹿腿和鹿排放在了木盆中。

眼看颜惜宁拿出了这么多鹿肉，白陶惊讶：“少爷，您要烤这么多肉吗？”这得烤到什么时候啊！ 颜惜宁笑道：“我们留一条腿，剩下的腿和鹿排交给严侍卫让他们自己烤。

” 烤肉吃的就是氛围，别人烤出来的肉肯定没有自己烤的香。

白陶拖长了声音：“哦~看来今天晚上侍卫大哥们又有口福了！” 又是香酥鱼块，又是烤鹿肉，自从他家少爷开始做菜之后，他觉得侍卫大哥们的腰都粗了。

这是颜惜宁第一次腌制鹿肉，不知鹿肉的口感如何，他不太敢放太多的香料调味。

思考一阵后，他在盆中加入了常规去腥的葱姜和花雕酒，此外他还准备了一大碗花椒辣椒炒熟后磨成的粉，粉中加了细盐和白糖和几粒丁香。

花椒粉一入盆，粉白色的鹿肉便染上了鲜艳的红色，麻辣的味道悠悠飘出，一时间颜惜宁又打了几个喷嚏。

他细细的揉搓着每一块鹿肉，揉搓完毕后他便用细竹签在鹿肉上密密的戳了一遍。

重复几轮揉搓之后，鹿肉的腥臊之气已经被调味料的味道遮住了。

颜惜宁累得肩膀酸痛：“腌制到晚上应该差不多了吧！”

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