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第7章(2/2)

手心大小的面饼。

5.平底锅里放少量的油，摇晃均匀，使面饼不粘锅就可以了。

6.以后的步骤跟棋子馅饼的烙法一样，两面都变得焦黄之后再放水。

●已变软又来不及吃的香蕉，比较适合用来和面。

中等大小的香蕉三根一般可以烙出2锅贴饼子。

香蕉别放多了，否则饼子不够松软。

●不用平底锅，用蒸锅蒸熟也可以，但要垫上湿的笼屉布。

松仁玉米饼 材料： 干面粉松仁甜玉米粒青豌豆鸡蛋 油 做法： 1.把鸡蛋打进盛有面粉的容器里，加温水用筷子顺时针搅拌成糊状，筷子提起来时面粉成流线形就可以了。

2.平底锅中倒入少量的油，摇晃均匀，倒入面糊，用铲子弄均匀，在面糊上撒上玉米粒、青豌豆和松仁，盖上锅盖，开小火。

3.两三分钟后晃动一下锅以免粘锅。

4.再过两三分钟玉米饼就熟了。

专家点评： 鸡蛋中富含蛋白质和维生素A、维生素D和维生素B2，松仁含有维生素E。

玉米粒和青豌豆可降低血糖，糖尿病人也可食用。

●如果喜欢吃甜的，面粉里面可以加白砂糖。

●在搅拌面糊时，玉米粒、青豌豆和松仁可以撒在里头一起搅拌。

粘卷子 材料： 自发粉 油 盐 芝麻酱 花椒粉 做法： 1.把面揉好后放在一旁醒着。

2.面醒好后擀成一张饼状的面皮，撒上盐，拿擀面杖将盐压进面皮里去。

3.面皮上依次涂上适量的油、芝麻酱和花椒粉。

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