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第六章 塌锅茄和生煎翅(3/5)

给沈勇留出了一小份，递给他，道，“尝尝，塌锅茄子。

” 沈勇接过茄子来闻了闻，问，“这茄子怎么一股肉味儿还有蛋味儿啊？” 方一勺笑，“这菜啊，其实是茄盒子。

” “茄盒子？”沈勇不解。

“先将香菇、肉、葱、生姜一块儿剁碎，放上调料做成了馅儿，然后将茄子里头的茄肉挖出来，也剁碎放到馅儿里搅拌，再将馅儿塞进茄盒子里头，上锅蒸。

”方一勺边做黄鱼豆腐，边给沈勇讲塌锅茄子的做法，“等蒸熟了，出锅，用鸡蛋拌面粉做成糊糊，把出锅的茄子放进糊糊里滚一圈，下油锅翻个个儿，变成金黄色的就起捞出来，又香又脆，外酥里嫩，自然是有肉香又有鸡蛋香，还有茄子的香软。

” 沈勇盯着碗里那两个黄澄澄的茄子盒看着，伸手夹起一个，方一勺道，“小心烫啊。

” 沈勇傻呵呵点头，吹了吹送入嘴里……一口咬下去，酥脆的外壳裂开，第一层是香酥薄脆的鸡蛋、第二层茄子是酥软香滑、第三层的肉馅儿汤汁浓郁，香菇和肉还有茄子的味道，外加上那层鸡蛋包裹……沈勇美滋滋嚼着，不停地哼哼，“唔，尊好处。

” 方一勺笑眯眯，将生煎翅出锅，放到一旁，门口的几个伙计已经打起来了，为了多吃一个茄盒子。

神勇将两个塌锅茄子吃完，咂咂嘴，道，“还有么，没吃够。

” 方一勺道，“不急，留着肚子吃别的。

”边说，边递上了生煎翅。

沈勇接过来看了看，抬眼问方一勺，“唉，这不就是普通的煎鸡翅膀么？” 方一勺笑眯眯，道，“你先尝尝！” 沈勇尝了一口……愣住了，这鸡翅膀味道太特别了，肉嫩得入口即化，鸡肉很香，但是似乎又与一般的鸡肉不太一样……一口下去，先是香脆、再是软糯，最后还有些麻辣的感觉，等到吃完了，回味过来又满口的奇香。

沈勇美滋滋吃了两个鸡翅胖，问，“一勺啊，怎么做出来的？” 方一勺回头瞪了他一眼，道，“一勺是长辈叫的，你叫娘子！” 沈勇愣了愣，不太好意思，不过还是叫了一声，“娘子。

” “嗯。

”方一勺笑呵呵答应，给他送了一份醋里脊过去，“尝尝这个。

” 沈勇接过来吃了一口……也是睁大了眼睛，本来，沈勇并不太喜欢吃糖醋味道的东西，但是方一勺这手艺太厉害了，而且这醋里脊和生煎翅有异曲同工之妙，就是外头香脆得厉害，里头入口即化，味道在嘴里久久不去，让人忍不住想吃了一个又一个。

“怎么做的啊？”沈勇凑过来问，“看着就像是一般的糖醋里脊和生煎鸡翅啊。

” 方一勺手里做着香

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