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您去港城,鸿安大卖场有品质很不错的中国松露,价格应该比日本卖得更便宜,带回去用锡纸包好,放在冷冻层,可以保存将近一年。
” 还有人拿着已经填好的单子,副券说:“希望我能全答对,吃到今晚的盛宴。
” 范秀琴见气氛热了,手里的动作也更舒展了。
把第二份饭铲在一边:“雅克先生,美食家更应该明白,食材从来不怕名字土,就怕有人戴着有色眼镜,把珍珠当鱼目!今天大家能站在这儿,闻着松露的香味,就该明白,舌头不会骗人,喜欢就是喜欢,管它叫松露还是猪拱菌!” 雅克老先生站在原地,手紧紧地按着拐杖,铁板上的松露香像只无形的手,把他心里那点固执的傲慢一点点掰开,露出底下藏着的对美食最本真的热爱。
“油嘴滑舌的丫头。
”他终于开口,声音却软了大半,“……给我来一份炒饭。
” 范秀琴立刻盛了份最大的递过去,还特意多刨了几片中国黑松露:“您慢慢吃。
” 人群里爆发出一阵善意的哄笑,刚才还紧绷的气氛彻底松快了。
尼古拉斯端着烧肉面走到雅克先生身边:“雅克先生,中国的烧肉面,您试试。
” 鹅肝的油脂香刚在舌尖化开,黑松露的醇厚香气就涌了上来,混着日式酱油的鲜甜,竟比他常吃的松露意面多了层鲜活的烟火气,他愣住了,又端起烧肉面喝了口汤,汤底带着骨汤的浓郁,松露的香气像藏在深处的暗涌,喝到最后才缓缓漫上来。
“怎么样,雅克先生?”旁边有人打趣,“这猪饲料是不是比您说的要香?” 雅克老先生脸涨得通红,却梗着脖子说:“……也就比我想象中强点。
”可他手里的叉子却诚实地又叉了一大口炒饭,连带着松露碎屑都吃得干干净净。
这时,餐厅的玻璃门被推开,岳宁走了出来,身后跟着皮埃尔和卢卡斯。
岳宁穿着件米白色的厨师服,袖口沾着点面粉,显然刚在后厨忙完。
她远远看见试吃区排起的长队,笑着对范秀琴比了个大拇指。
范秀琴回了个得意的眼神,转身对着话筒宣布:“吃过炒饭和面条的朋友,可以开始辨松露了,猜对的朋友,今晚跟我们一起,让舌头做回主,管它是法国松露还是中国松露,好吃的,就是好松露!” 她看向雅克说:“雅克先生,您要不要来猜猜看?” 五盘松露并排摆在黑丝绒台面上,有的表皮坑洼如老树皮,有的圆润如墨玉,刨开的断面都泛着大理石般的黑白纹理,单看模样,竟分不清哪盘是法国的,哪盘是中国的。
雅克看着几份黑松露,他笑了笑:“行。
” 范秀琴让人给老先生送上纸笔。
一个侍应生还给老先生送上了放大镜,语气里带着恭敬:“您慢慢看。
” 他先凑近左边第一盘松露,深吸一口气,佩里戈尔松露那股熟悉的、带着皮革与泥土的沉香气漫进鼻腔,这是他吃了一辈子的味道,闭着眼都能认出来。
可当他移到第二盘时,眉头突然皱了起来:这盘松露的香气更清冽些,像混了点雨后苔藓的腥甜,却又比勃艮第松露少了点铁锈味。
“这盘……”他刚要开口,范秀琴说,“自己做题,不能透露给别人。
” 他猛地打住,转头去看第三盘。
这盘的松露香气最浓,直来直去,却又让人莫名提神。
他把五盘松露挨个儿闻了三遍,用小刀轻轻刮下一点碎屑,放在指尖搓揉,连松露表皮的硬度都仔细比对了一番。
有两次他都拿起笔要写答案,却又犹豫着放下,嘴里念念有词,没人听清他在嘟囔什么。
他终于拿起笔,笔尖在答题纸上悬了片刻,把对应的序号填了进去。
有人想要看他的答案,他还遮掩了。
他撕下正券,交给侍应生,侍应生折叠好后,放入投票箱。
“老先生,我们五点揭晓答案。
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