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和杏花巷的百姓们一个交代。
崔桃见没事了,立刻跟韩琦告辞。
韩琦:“这么急,又在做饭?” 崔桃点头,告诉韩琦她今天的主菜是吃鹅,“韩推官今晚要留开封府么?” “留。
” “那我一会儿做好了,给韩推官送一份来。
”崔桃欢快地说完,见韩琦没有拒绝,便当他答应了,匆匆去了。
崔桃回去就开始准备炖大鹅。
这炖大鹅的关键就在于一定要用大铁锅,硬柴旺火起烧。
凉油下锅葱姜蒜花椒等佐料爆炒,再放腌渍去腥的鹅肉翻炒,撒上一勺酱油,鹅肉块便立刻变色为诱人的棕红色,再加黄酒去腥,后加水,大量的水,却不怕水多。
鹅肉最耐炖不过,旺火不仅炖熟了鹅肉,沸腾翻滚的大水花儿也会将鹅肉内所有的醇香逼仄出来,到最后炖好起锅的时候,锅内留下的汤汁那都是浓缩成了最香最浓郁的程度。
鹅肉快炖好时,在锅边贴了一圈饼子,稍微焖一会儿,饼子也就好了。
便用这饼子粘着汤汁吃,最香不过。
另有一锅烧好的油,将用陈皮等各种佐料腌好鹅肉块,随后将鹅肉块裹上一层面粉,再撒盐和胡椒粉,沾鸡蛋液,再滚一层馒头渣,炸至颜色金黄,鹅肉彻底熟透的时候,捞出盛放在盘中,再以用酸梨汁和酱油调味的蘸料放在旁边,如此一盘陈皮炸鹅就做好了。
鹅肉脆香郁浓,细品肉香中还有着淡淡的陈皮香味儿,尤为促进食欲。
做好这两道菜后,炉子里的烤鹅也差不多可以取出来了。
崔桃之所以用温火慢烤,目的就是为了把鹅皮下的油脂全都逼出来,将鹅烤得外皮焦香脆口,内里却嫩香得可掐出水了来。
崔桃将烤好的一只鹅给了李才李远兄弟,第二个半只给了王钊。
余下的半只用刀片好放在盘中,并着一碗吨鹅肉和一盘炸鹅肉,以及麻油拌紫苏和甜酸菜各一小蝶,配着烧饼和稀粟米粥一起,让张昌端给韩琦。
张昌本想让崔桃亲自送,可转念想也不能总是如此刻意,便自己来了。
该分的菜都分出去了,剩下的就随便崔桃和王四娘、萍儿三人大快朵颐了。
菜在桌上摆好的时候,大家都被肉香味儿勾得满脸挂笑,特别愉悦。
王四娘故作神秘得看一眼崔桃,说她还买了好东西。
崔桃便问王四娘是什么。
王四娘赶紧转身溜回自己的屋子里,捧了一坛酒出来。
“八仙楼的青梅酒,你们喝不喝?” 崔桃毫不犹豫道:“满上!人生最快意之事,不就是喝酒吃肉么!” “对对对,正是如此。
”王四娘高兴找到酒友了,拿来一个碗,便给崔桃倒上,又看向萍儿。
萍儿问有没有小点的酒盅,王四娘不理她,干脆给她倒了一碗,随她喝不喝,然后也给自己倒了一碗。
三人随即举碗,互相敬着。
王四娘豪爽道:“今儿我们三姊妹在此也算是结缘不浅,不求同年同月同日生,但求——” “也不是同年同月同日死。
”崔桃接话道,然后训王四娘,“好好儿吃饭,别瞎扯。
” “是是是,吃饭!” 一口酒一口肉,好不快哉。
张昌来送碗筷的时候,发现院内只有萍儿一人在收拾东西,不见崔桃和王四娘的踪影,二人的屋子也是黑的。
“人呢?” “今儿太累,她们吃完饭后就去睡了。
”萍儿一边用抹布擦桌上的骨头一边说道。
张昌没多言,将已经洗好的碗筷放在厨房,随即就去给韩琦复命,告诉他崔桃已经睡了。
“睡了?”韩琦正负手立在窗前,似乎已经站了很久。
他忽听张昌这话,微微勾起嘴角,便大迈步出门,张昌立刻跟上。
…… 瓦舍。
崔桃和王四娘正红着面颊,高兴地在瓦子热闹的街市上闲逛,忽见那边有耍戏法的正在喷火,俩人赶紧挤到人群最前头去,一边吃着药木瓜,一边跟着众人起哄喊好。
忽然,火冲她们喷来,俩人赶紧偏过头去躲闪,其实玩杂耍的人很有分寸,火根本就没触及到崔桃和王四娘跟前。
不过俩人闪躲的样子,倒是逗笑了周围许多人。
崔桃和王四娘也笑,给了杂耍赏钱之后,俩人就从人群中退出来,互相依偎着打算回开封府。
“你是不是喝多了,身子总打晃,往我身上撞。
”崔桃推一把王四娘。
王四娘踉跄了下,直摇头,“我才没喝多,倒是崔娘子才是喝多了,酒量不行,两碗就犯迷糊了。
” “我可没迷糊,我看得清你鼻子是鼻子,眼睛是眼睛,嗯——”崔桃对着王四娘的脸正说着的时候,忽见王四娘身后不远处,有个戴着黑纱草帽男子正踱步走过来。
大晚上的,本来天就黑,这人还捂成这副样子,肯定有问题。
崔桃随即想到了地臧阁的杀手,便把袖中的银针备好,凝眸盯着朝她走过来的人。
再走近些的时候,虽然隔着黑纱,但崔桃能感觉到那男子在盯着自己看。
男子还在继续往前走,靠得很近了! 崔桃一把扯着王四娘到自己身后,疾言厉色道:“你想做甚?” “桃子?真的是你?” 好听的男声带着很浓的惊讶语调,随即他便摘下了黑纱草帽。
因为离得近了些,崔桃的手里还挑着灯笼,她看见了这男子的右手食指上有一颗黑痣。
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