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锅里剩下的汤汁,就是新鲜的蚝汁了。
这些蚝汁需要再?经过?一次过?滤,去除掉里面的杂质后,再?从?新倒入锅中,先后加入适量的盐、白糖和?老抽,然后大?火烧开,等锅里的汤汁差不多沸腾了,就可以分三次倒入调配好的水淀粉,然后继续大?火烧开,然后转小火,一边煮一边搅拌,差不多一分钟以后,勾芡后的耗汁呈现出?记忆里蚝油那种粘稠的样子,自然就可以关火了。
四五十斤的生蚝最后做出?来的蚝油只有两斤左右,听?起来很废材料,但实际上那些生蚝肉都没有浪费,依旧可以吃,而且这些小个?头的生蚝非常的便宜,一斤也不需要几个?努米铜币就能买到,而制作的蚝油,要是拿去卖,价格绝对不会低于其他用各种香料调制出?来的酱料。
米娅招呼玛莎和?约翰尝了一口新鲜出?炉的蚝油,那鲜美又充满蚝香的滋味立刻征服了两个?同样喜欢吃海鲜的人?,玛莎的脑子里更是一连冒出?好几种用它?烹饪的美食的方法,并且迫不及待的想要实施起来。
米娅把这些蚝油分装到了四个?小陶罐里,又在外面盖上一层布用绳子扎好,防止行动时不小心打翻了。
虽然加了足够的盐和?糖的蚝油可以存放比较长的时间,但在无法密封,也没有冰箱可以存放的情况下,最好是在一两周内使用完,所以米娅才用了这样的小罐子,这样用完一小罐再?用剩下的,减少打开的次数的话,多少也能让蚝油保存的更久一点吧。
四罐蚝油中,两罐他们准备自己留着用,两罐则是要给巴亚德的礼物。
熬完蚝油,收好罐子,米娅就出?门去找木匠,请他帮忙做木笼子和?产仔箱。
兔子用的产仔箱做起来很简单,就是一个?无盖的木箱,四周用巴掌宽的木头钉成?,大?小够母兔能够舒服的窝在里面就可以了,箱底则用细木条钉成?,中间要留一些缝隙,这样兔子在里面要是排尿了,尿液就会从?缝隙流出?去,保持产仔箱的干燥。
其实箱子底部用竹子更方便,竹子表面自带的弧度更容易让尿液排除,而不是像木头一样还会吸收一部分尿液,导致产仔箱里味道?比较大?还不够干燥,但现在后院的竹子还只是个?小苗苗呢,米娅可不敢祸祸了,只能用木头。
至于木笼子,因为是暂时过?度用的,所以并不需要做的太讲究,
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