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面团全部揉好后,许顺和额头已经见了汗。
他擦了擦汗,洗干净手,喝了一大杯水。
杨家盛还在洗那一百个鸡蛋。
许顺和过来,把先洗好的几十个鸡蛋装进锅里,加满水,放到灶上煮了起来。
另一个大电锅加满水,扔了两个料包进去,还加了盐、老抽。
许顺和边煮边说:“先把蛋煮成型了,敲碎壳再扔进去煮茶叶蛋,小火慢煮着,煮上三四个小时,就入味了。
” 煮好的鸡蛋烫手,许顺和拿一个漏勺,教杨家盛把鸡蛋捞上来,扔到不锈钢台面上砸碎壳,再放进茶叶料包里煮。
不一会,加了茶叶、八角、桂皮、花椒的汤锅开始散发出阵阵香气。
许顺和把按钮转到最小火,盖上盖子,说:“煮着吧,还得煮几个小时,才好吃。
” 许顺和从冰箱里拿出昨天拌好的包子馅,放在台面上,让它慢慢回复室温。
“包你喜欢”只有一种包子,就是肉包。
纯猪肉馅的,加一点葱花、香菇碎,就这样。
“面团发好得一个小时,没人手的时候我就趁这一个小时赶紧榨豆浆、煮茶叶蛋。
现在有人手了就松口气,活就这些,就是得每天早起,很多人受不了,都做不长。
”许顺和洗手,“现在到楼上拿打包的塑料袋、豆浆杯,在门口柜台这边放好。
” 两百个豆浆杯还真不好拿,得分两次。
等杨家盛拿完东西,第一桶豆浆已经好了。
许顺和又把柜台、保温柜擦了一遍。
接着两人把豆浆倒进保温桶里,把豆渣清理出来,清洗了一遍豆浆机。
“电机要歇半个小时。
”许顺和说,拿出搪瓷缸子,一人倒了一大杯豆浆,递给杨家盛,“先喝一杯,等会包子好了再吃包子。
烫,小心啊。
” 刚榨好的豆浆香得出奇,很烫,但杨家盛忍不住先喝了一口,被豆浆的香气灌了满肚子,整个肠胃好像舒展开了一样,开始感觉到饥饿。
忍不住一小口一小口,把一大杯滚烫的豆浆喝完了。
许顺和吃惊:“不烫啊?” 杨家盛有点不好意思,只说:“好喝。
” 这个豆浆怎么这么好喝呢? “水别加太多,会太稀,豆渣多费点功夫,过滤了,再多加糖,没有不好喝的豆浆。
”许顺和说,“来,再接一杯豆浆。
放凉点再喝,喝太烫的不好。
” 这时已经五点,天渐渐亮了。
许顺和把卷帘门拉起一半,清晨微凉的风涌了进来。
他又洗了遍
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