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在“包你喜欢”度过的时间好像流逝得特别快,转眼就十二月了,杨家盛来到“包你喜欢”半年了。
在这半年里,杨家盛学会了揉面,白馒头红糖馒头包子,都会揉了。
虽然他总觉得他揉出来的面还差了点,总觉得蒸出来的包子馒头没有他哥揉的好吃,但是许顺和说只要面粉、肉馅这些用料用得好,做出来的包子馒头没有不好吃的。
他也学会了包包子,但他捏的包子褶比起他哥捏的,粗糙多了,速度还慢。
有一回他帮着捏了一二十个包子,那天有个中学女生买了包子,付了钱走了,过了一会,又走回来问,今天包子怎么这么丑啊,她要换一个精致的,包子褶像花一样的那种,她要买给她同桌吃的。
换了包子后,杨家盛赶紧挑出自己包的包子,一连吃了三个,还让许顺和吃,别卖了,笑得许顺和都不行了。
许顺和还教他怎么拌包子馅,糖油盐酱油要加多少,肉馅怎么拌,怎么使劲,肥瘦比例多少,都教他了。
现在的杨家盛要是想自己开包子店,也可以出去开了。
但许顺和说,开一家店没那么容易,他来南州打了六年的工,待过餐饮店、连锁快餐店、小吃店、包子店,待过生意火爆请了七八个小工的包子店,也待过开了三个月就关门大吉的早餐店。
“东西好吃就行了吧?”杨家盛一边啃包子一边说。
这包子他吃了半年了,还不腻,他哥做的包子实在好吃,应该说他哥做什么都好吃。
“包子为什么好吃?”许顺和问。
“你做的。
”杨家盛说。
许顺和笑,点头:“从揉面到拌馅,都是我自己控制的,所以我能保证味道。
但如果多请几个人手,把店铺生意扩大,每天不止做400个包子,那我就没办法全部都由自己来了,包子还能一样好吃吗?别的不说,不加泡打粉,就能把馒头发得这么漂亮,没几家店做得到。
我们店里这三年来,东西只有五种,为什么?因为种类一多,我就忙不过来了。
那些什么都有的早餐店,其实很多都不是现做的,冰冻的,早上直接拿来蒸,所以他一早上可以有一二十种花样。
” “这种连锁的早餐店,有的做得起来,有的做不起来。
地点要选得好,店租也贵,老板本钱雄厚,加上运气好,才做得起来。
咱们没有那么多本钱,承担不起风险,就老老实实一步一脚印地走。
” “你说我们店可以卖油条,油条做起来不难,我就会做,教教你,你马上也会。
而且刚出锅的油条,
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