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第十七章(1/4)

17.红豆小酥饼与红豆小圆子(上) 谭渡之滚着轮椅从内室出来的时候,就见叶缓归在小餐桌上吭哧吭哧的揉面。

桌上放着一个陶罐,此时陶罐敞开着,露出了被挖出了一个坑的雪白的猪油。

陶罐旁边放着之前做好的蜜红豆,暗红色的蜜红豆们一粒粒的躺在大碗中,看起来挺好吃的。

听到轮椅滚动的声音叶缓归诧异的抬起了头:“哎?你怎么起床了?!怎么不叫我?” 谭渡之只有一条胳膊能动,他是怎么将自己搬到轮椅上的?叶缓归正准备过来推他一把,就听谭渡之道:“你忙自己的,不用管我。

” 叶缓归看了看自己油光光的手,他这样子确实不太方便去推轮椅。

谭渡之看了看盆子,他竟然主动发问了:“你用猪油和面?” 叶缓归不由得高看了谭渡之一眼:“哇,老谭你老厉害!你竟然分得出面粉和米粉!” 谭渡之老实不已:“分不出。

”因为他最近吃过葱油油炸饼,见过叶缓归舀面粉。

他认真的问道:“有什么区别吗?” 看着都是白色的粉末,谭渡之承认自己五谷不分。

叶缓归笑道:“面粉是麦子磨碎之做成的,米粉是灵米磨碎之后而成的。

吃起来感觉非常不一样,等一会儿你就明白了!” 叶缓归终于将木盆里面的水油面混合物给揉成了一个面团,他擦擦头上的汗:“水油皮可真难揉。

” 谭渡之下意识的问道:“水油皮?” 叶缓归道:“我要做小酥饼,就需要用到水油皮和油酥。

我现在在做的呢,是水油皮,顾名思义,里面需要添加水和猪油。

” 谭渡之有些好奇:“加了水和猪油,就能揉成这样吗?” 叶缓归笑道:“当然不是,有比例的。

一般来说,三份面粉,一份猪油,加上比猪油多一些的凉白开和一点糖,使劲儿揉就行啦!” 他一边说话一边将揉好的水油皮放在了旁边,随即他又取出了另一个大碗往里面舀了一勺面粉。

之前熬制的猪油此时已经凝固了,热的时候呈现蛋清状的猪油此时变成了绵密的乳白色,需要用很大的力气才能挖出一坨来。

叶缓归抱着油罐子用大勺子抠着罐子里面的猪油,约莫抠了有舀面粉的碗半碗的猪油之后,他终于放下了罐子。

骡车哒哒的向着前方驶去,骡车中叶缓归专心的忙着揉面,谭渡之则静静的看着他。

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