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乔君贤问她:“你问这个做什么呀?” “制造话题啊!在港城,最能引发话题的,可不就是你们这些富家少爷小姐嘛。
我爸说当年福运楼兴旺的时候,福运楼前面那条马路上,一溜儿停满了小轿车。
那些富家公子带着当红名伶、明星和舞女去福运楼吃饭,报纸上关于这些公子哥儿的新闻,好多都和福运楼有关。
我就琢磨着,要是你们的豪车把宝华楼门口的马路堵得水泄不通,那不也能给宝华楼带来话题热度吗?”岳宁说道。
“岳宁,你还没去港城呢,就已经想到这一层了?”崔慧仪惊讶地说。
“这么做可行吗?”岳宁问道。
乔君贤回答:“可以。
” “要论话题度最高,得找蔡致远,就是君贤蔡家的表哥。
他执掌着港城最大的电视台,还主持港姐选拔,本身又是个花花公子,今天跟这个女明星,明天跟那个女明星,最近正和吕明明打得火热呢。
”崔慧仪给岳宁推荐道,这时炒肝端了上来,她拿起勺子舀了一口放进嘴里,差点一口吐出来。
岳宁看着她的表情,笑道:“吃不惯吧?” 崔慧仪努力咽下,说道:“有股腥味,而且这蒜没爆香,是生的,颗粒还大,又加了那么多酱油。
这……他们就不能学学咱们南方的小肠汤,把肠子收拾得干干净净的吗?” 崔慧仪这么一说,倒让岳宁想起上辈子的一个故事。
有个少年参加厨师大赛做九转大肠,故意留着屎,还说是保留大肠原本的味道,这个喂评委吃屎的片段在网络上广为流传。
现实中确实有人追求食物原本的味道,不过可不是用这种极端方法。
“吃不惯就别勉强了。
不过你说的这个腥味,不是他们肠子没收拾干净,实际上是刻意保留的,要的就是这个效果。
但这腥味回味起来,还带着点香气。
这腥味是因为肠子外面包裹着的油,熬猪油时,这猪油就带着内脏的一点点腥味,所以它不是纯粹的腥,而是一种独特风味。
它的蒜香也很有层次,分了几批次放蒜,蒜粒的成熟度不同,口感也不一样,还有……” 岳宁这么一解释,乔君贤问崔慧仪:“慧仪姐,我尝尝?” 崔慧仪示意他随意,乔君贤拿了个勺子,从崔慧仪的碗里舀了一勺吃进嘴里。
尝过之后,他说:“慧仪姐,别浪费了,你不吃我吃,我用小米粥跟你换。
” 崔慧仪护住碗:“谁说我不吃了?想吃自己点去。
” 乔君贤已经点了小米粥、包子,再加一份炒肝儿,他也吃不下了,只能作罢。
崔慧仪又尝了一口,仔细品味这个味道。
听岳宁这么一分析,初尝是腥味,细品之下,确实如岳宁所说,会有一股香气,且层次丰富。
岳宁说:“要是不习惯就别勉强,反正你以后常来,多吃几次,习惯了就会喜欢上的。
” 崔慧仪说:“我能吃。
就像日本的博多拉面,进店就是一股臭味,又咸又腥,第一次吃,根本受不了。
我去了很多次之后,也爱上了这一口。
” 太好了,崔慧仪也想到了博多拉面,这样他们再谈这个生意就容易多了。
岳宁说:“俗话说,北京菜没好食,单靠穷讲究。
意思是北京物产不算丰富,但做法上特别讲究,就拿这下水来说,自成一派,炒肝儿、爆肚儿、羊散丹、卤煮,都各有特色。
不过作为一家以外宾住客为主的涉外酒店,就该考虑客人的接受度,而不是一味追求正宗。
不用猪肠上剥下来的水油,改用普通猪油,接受度会更好。
” “有道理。
所以我们把豚骨拉面的浓汤保留,去掉这些特殊风味。
这样的速食面不仅能打入日本市场,也能适应其他市场。
”崔慧仪说。
“嗯。
”岳宁点头,心里却有些无奈,减掉这些风味,对有些美食而言,就如同三魂七魄少了一魂一魄。
“不说这些了,还是说说该请谁过来。
”崔慧仪回到原来的话题。
乔君贤的早餐送来了,他边吃边说:“我请我表哥,让他带两个女明星来。
” “我叫上赵熙如,让她带上刘家耀,就是那个当红炸子鸡。
”崔慧仪说。
“当红炸子鸡?” 岳宁没
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