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徐有芳和沈来清楚,是昨晚弄的面团和草灰水叫面自己变大了。
但心中依旧惊奇,没想到那草灰水还真能用啊。
最开始见着星哥儿泡草灰水,说做包子馒头要用的时候,她还担心这包子馒头不能吃呢。
结果现在面团不仅变大,似乎还白了不少,像是掺了一半的精白面进去一样。
这样的话,得省多少面粉啊,卖的时候食客肯定也喜欢。
这会徐有芳已经开始觉得这生意有做头,而不是和之前一样,支持凌星完全就是为了弥补,和答应沈还照顾凌星的原因。
凌星动作麻利,很快就把面搓成长条,分成大小均匀的面剂子。
然后用沈家自制的擀面杖,稍微擀一擀,把包子给包了。
馅料用完,剩下的面团直接团成馒头。
家里有竹蓖子,专门放在陶锅里面卡着蒸东西的。
铁锅前朝就有了,不过因为打仗的原因,朝廷控铁严格。
这几年放松不少,寻常百姓家也能再添铁具。
但沈家穷,没钱买铁锅,只能用着陶锅。
这锅用也能用,就是用的时候要小心一些,火不能太大。
也不能热锅加冷水,不然锅底能漏大窟窿。
凌星能烧铁锅,陶锅烧不了。
以防他把家里唯一的陶锅烧坏了,便由徐有芳烧。
竹蓖子上放满了包子馒头,圆滚滚的特别好看。
沈来之前还想上手,不过他知道自己手笨,不想把面粉糟蹋了,也就心里想想。
盖上竹编的大锅盖,凌星去水缸舀水,洗洗手。
陶锅导热慢,火也小,熟的速度自然也慢一些。
洗完手的凌星也一直守在锅边,隔一段时间稍微掀开盖子,看看里面包子馒头的状态。
同时也记着用陶锅蒸好需要多久的时间。
差不多大半个时辰,凌星再掀开盖子时,脸上扬起灿烂的笑:“好了!可以出锅了!” 徐有芳撤了柴森*晚*整*理火,没烧完的灭火后堆一旁。
凌星用筷子夹包子馒头,因为竹蓖子上没有垫麻布,底部与竹蓖子有粘粘。
夹起来的时候,多少有撕裂外皮。
好在这是家里自己吃,破一点皮也没什么。
要是拿出去卖的话,这种还是尽量没有的好。
自从掀开锅盖
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