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第5章 清汤面与男子汉(3/5)

于面食，为了这个手艺，老爷子20岁兜里揣着几十块钱独自一人去了陕西，拜了当地有名的白案师父学了整整三年。

而这些手艺也是封白和沈念池的功课，只不过封白不管如何努力都学不来沈念池的精巧，不是因为男女的差别，而是因为沈念池在娘胎里就已经开始在做白案，而且做的绝对是顶级。

是的，沈念池的母亲也是厨师，而她的外曾祖父是大名鼎鼎的白案师傅，也是沈老爷子的师父。

沈母姓池名云，厨艺大师池海的嫡亲孙女，幼承家学，做的一手好面食。

有些东西是流淌在血脉骨髓里的，比如传承比如技艺，而沈念池的血脉里浸润的是两大厨艺世家的精髓，精髓入骨入心入技入艺，所以她学的比别人快、做的比别人好，羡慕也好，嫉妒也罢，她从来都是平平淡淡，不骄不躁，笑眯眯地站在老爷子身旁，清风绕山岗，我来自我去。

吃完一碗长寿宽心面，封白开始了属于他自己的战争。

是的，战争，一个厨子总有一天会面对的战争，在封白26岁生日这天到来，这天是封白的出师宴，冬练三九夏练三伏，十个春秋，封白获得了老爷子的认可，做好了今天，他就可以独当一面，而不再只是沈老爷子的徒弟，他也可以自己开坛授法。

从买菜、洗菜、切菜、配菜到做菜，全部由封白独立完成，一个人做六桌菜，没有帮手，没有菜牌，没有监督，完全自由发挥，整个沈家厨房今天全是封白自己的领地。

这也是沈家规矩，老爷子说了一个只知道做菜的厨子永远都上不了台面，因为中国人吃饭讲究的不仅仅是吃饱喝足，还要讲究怎么吃的好、怎么吃得舒服，吃饱容易，吃得舒服，这是境界，也是厨子与厨师的分界。

所以沈家徒弟的出师宴都是独立完成，挑选新鲜的食材这是基础，料理好每一道菜这才及格，而荤素搭配营养与美味并举可得良好，至于让人宾至如归舒心畅快才能优秀，而沈家徒弟至少要在良好以上才能出师，不然出师宴就只是宴、不是出师。

沈老爷子留着四个新招的小帮厨在后院负责传菜，然后他带着沈念池和高博在馆子里招待老食客，是的，老食客，这也是沈家规矩。

沈家所有徒弟的出师宴，都由老爷子负责联系品菜人，不多不少正好六桌、六十人，这里面既有熟悉的街坊邻居、也有从

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