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第13章 瑶柱汤与志愿书(2/4)

锅即食，味道刚刚好，但是等端上桌再尝就不是那个味了；厨师不然，谁家后厨让客人蹲在炉子边上排队吃饭呢，总要有帮厨走菜，从后厨到大堂几分钟，火候刚刚好，味道正正足。

沈老爷子不喜欢空调，好嘛，菜刚出锅呢，还在持续加热中，结果一股冷气过，还没到火候呢，已经开始冷却了，到了桌上还能吃吗？当然，也是老爷子挑剔，并不是所有人，可以说是大部分人都不能尝出这种细微的差别的，但是老爷子就是这么的吹毛求疵、就是这么的严于律己、严于律人，当然，广大老饕有福了。

沈老爷子的徒弟们也不是没人说过，毕竟大热天的，即使徒弟们没事，老爷子年纪大了，万一热着咋办？结果话刚出口就被老爷子噘了回来，他老人家不管他们在自家饭店咋样，但是在沈园那必须听他的，谁都不能改。

好吧！好心当成了嗯嗯嗯，却也不敢抱怨，各个名震四方的大厨只能乖乖听训，剩下沈家小萝莉笑眯眯地点头，嗯嗯，爷爷说得对呀！ 高博可是不知道封白的心思，即使不是周末，沈园也是客似云来，就他俩掌灶，恨不能生出十只手都不够，看见自家师弟的呆愣样，更是不满，“愣啥呢”。

当然没上手拍，毕竟是师弟，到底要在徒弟面前给他面子，只是低声提醒。

封白看着眼前犹不知羞的师兄，也是叹气，顺手拿起菜牌，嗯，酱爆海螺，又是一阵大火猛炒。

炒炒更红火，炒炒更不羞（是的，偶没写错字）。

一通忙碌，等收拾好已经九点多了。

沈念池还好，也就是记记菜单、算算帐，其他六个人则是累个半死，四点半吃的饭，已经完全消耗光了。

沈念池把要帮忙的小齐赶走，翻翻剩下的食材，洗手做夜宵。

冰鲜的瑶柱最是适合厨子这类劳累一天容易肩痛的人（这个是真滴），做个菜汤再加上小份的凉面，补气又不积食，做夜宵正好。

瑶柱用料酒抓匀腌制；白菜嫩芯切成细丝儿；新鲜的西红柿在开水里滚个个儿捞出晾凉，一揪一撕，整个外皮瞬间脱落，快刀斩成八份。

热锅凉油，瑶柱下锅，煸炒出水分，下白菜翻炒直至微微发黄，加盐继续煸出水分，最后下西红柿翻炒一下，加高汤焖煮，大火烧开，转中火10分钟关火。

白菜丝上下翻滚，西红柿瓣摇曳，圆胖的瑶柱飘摇其中，一份鲜甜味美的红白瑶柱汤出锅。

加上乘烧汤这段时间做出的凉面，一碗汤、一盘面，师徒六人吃了个干净。

沈念

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