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第88章 三片敲虾 我们一定要少吃南来饭馆里的……(4/4)

：“想吃就把碗刷了。

” 有胡萝卜吊在眼前，叶知梧认命地回厨房拉磨、不，刷碗了。

比拉磨的驴强的是，他还是能把这根胡萝卜吃到嘴里的。

和敲鱼面一样，敲虾片随便做做就好吃。

南荼打算做一个三片敲虾，尝尝叶知梧敲好的虾片合不合格。

把敲打好的虾片放入滚水中汆烫，虾肉熟的很快，等虾片上浮现出点点嫣红，就捞出来放进凉水盆中浸泡，冷水泡过的虾片更筋道弹滑。

接着准备处理辅料。

菜名中的三片敲虾可不是说一道菜里只有三片敲虾，敲虾就是敲虾，“三片”是火腿片、冬笋片和香菇片，这三片也同样汆烫备用。

紧接着快速调一个清汤，把所有处理好的材料倒进去，等汤重新滚开就能出锅。

敲过的虾片形状如扇，点缀着点点虾肉的嫣红，搭配火腿的红、冬笋的白和香菇的黑，三色鲜明。

鼻尖凑过去，就有鲜香扑面而来。

南荼自己盛了一点，剩下的就叫员工们分了。

叶知梧迫不及待地要尝尝敲虾是什么味道，连忙捧了碗筷来。

第一口当然要吃虾片，虾肉还保留着原有的鲜味，敲打后打散了虾肉的纤维，又混进了淀粉，吃起来更加滑嫩爽口，再有以鲜味著称的冬笋火腿和香菇去配它，这一口敲虾简直鲜的让叶知梧跳脚。

叶知梧边吃边不可思议地说：“这么好吃的敲虾片竟然是我做的！” 单烨露出了个古怪的表情：“小师叔，你只是把虾肉敲扁而已，这敲虾片好吃和你有什么关系？我经常被罚洒扫宗门上千阶台阶，也没说宗门是我一手建造的。

” 叶知梧被他点破，也不脸红：“反正我是出了力的。

我的厨艺可比来饭馆之前好多了，你是不知道，我烤鸟肉吃差点把自己毒死。

” 单烨咬了一口一起在汤汁里汆过的菜心，普普通通的菜心吸收了鲜美的汤汁，吃着脆嫩鲜爽，滋味那叫一个妙。

再喝一口汤，哇，好喝得让人迷糊。

他突然说道：“小师叔，我们一定要少吃南来饭馆里的东西。

” 叶知梧奇怪反问：“为什么？” 单烨一本正经的说：“你有没有在吃的时候动过这样的念头，不如就继续在这里当伙计算了？” 当然有过！每次吃过南荼做的好东西，这种想法就像魔障似的挥之不去，现在又出现了。

叶知梧连忙默念起清心诀。

“清心如水，清水即心。

微风无起，波澜不惊。

青椒肉丝，清蒸鲈鱼，清炒时蔬……” “小师叔！”

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