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第03章 孜然羊肉(3/4)

处理，这样更快一点是不是？” 何星煦想到这羊着实又沉又重，马洛比他高出一个头，平时专门掩埋这些异兽，力气肯定大，他干脆道：“你帮我处理，我管饭。

可以吗？” 马洛眼睛亮亮的，点头如蒜：“可可可，只是会不会让你吃亏？” 何星煦摇头，心想他运气还是不错的，遇到的第一个邻居就这么靠谱。

有马洛这个大力士帮忙，何星煦只需要开口教他怎么处理分割清洗，他则是去采摘香料。

何星煦这次采摘回来的香料种类更多，可以卤制剩余没吃完的鸟肉。

何星煦定制的铁锅很大，将剩余的羊油脂全部切块炼制出油渣，一半撒盐一半则是洒了糖霜。

马洛全程巴巴瞅着，看到何星煦撒糖霜愣了下：“错了错了，应该撒盐……” 何星煦分出一份糖拌油渣递过去：“尝尝看，味道不一样。

” 马洛对新邻居完全信服，闻言眼睛亮起来，毫不迟疑端起碗旋风吸入，美得眯起眼满脸享受。

与咸香不同，甜味交织着油脂的味道，口感很独特，但不得不说又是不一样的美味。

马洛吃的满足，最后克制住舔碗的冲动，放下空碗时还忍不住频频看过去。

何星煦也吃了小半碗，把稍凉的油盛出来一些，剩下的油重新烧热。

趁着油热，他抽出几根柴火让火小一些，倒入一斤糖，开始慢慢炒糖色。

等白色的糖粒呈现鲜亮的红色，何星煦加入热水。

水倒进去，一股浓郁的鲜甜味道随着滋啦声响飘散开。

一锅赤红酱色般的糖水随着勺子慢慢搅动，等彻底融合，何星煦将整锅糖水倒入炒好水的肉块桶里。

糖水完全淹没肉块，何星煦将昨天寻到清洗干净的八角、花椒、桂皮和小茴香放进去，再扔进野葱、切片野生姜。

大火煮开后开始小火慢慢炖煮。

做完这一切，何星煦开始做孜然羊肉。

他选了一块后腿肉切片，因为没更多的调料腌制，他干脆用更原始简单的方法，将先前炼制的羊油放入锅中，将这些羊肉片炸到七成熟。

等差不多捞出复炸，等羊肉片完全熟了捞出控油，重新倒出多余的油，只留下薄薄一层油，下入葱姜蒜爆香，重新将羊肉倒入翻炒。

等差不多就将提前研磨好的孜然和盐糖混合物倒进去大火爆炒几下。

最后盛出装盘。

全程马洛看得目瞪口呆，更多是被香的早就忘了反应，咕咚拼命咽着口水，脑海里已经开始想着以前浪费的那些肉肉，不知道前天掩埋的还能扒

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