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第131章(1/4)

黎湘端着松子出去的时候儿,情绪已经平稳多了。

加上家里人都在，她倒也没有那么不好意思。

一家子说说笑笑吃吃乐乐，一天很快又过去了。

黎记酒楼只休了三日，初四便开始正式营业。

新年新气象,他们家的菜单上自然也添了几道新菜。

“老板,这个钵钵鸡是什么东西？” 还卖的那么贵,一份竟是要一百五十铜贝。

酒楼里好些客人都在问,也有几位老食客直接就下了单。

过年这几日在家吃的没滋没味儿的,一听到钵钵鸡是道辣菜他们便忍不住点了。

后厨一接到单子便立刻忙活了起来。

因为早知道今日上新菜,所以钵钵鸡的汤底早就准备好了一半。

那就是用鸡架和姜片葱结八角熬的汤。

其实黎湘本来准备的新菜不是这个，只是前两天看到大哥杀完鸡,将那些鸡架鸡胗鸡心都被当成不能吃的东西给扔了觉得有些可惜。

才有了今日这道钵钵鸡。

钵钵鸡的汤底先用鸡架熬出来，然后开始用辣椒豆酱炒红油。

加酱油和红糖一起炒,颜色更浓味道也更香。

不过要注意火候，一但过了，炒出来成了焦黑色的那就不好看了。

黎湘炒的得不多了这才将花椒丢到锅里，然后舀了鸡架熬的汤进去一起熬煮。

煮开再将准备好的食材连同锅里的汤一起腾到罐子里端出去。

上菜还是很快的。

因为锅里头的那些食材都是过过水，煮熟的，已经在另一口锅里泡了快半个时辰了。

这些串串除了有切成片的鸡胗鸡心,还有素菜莲藕香菇冬笋等等，猪肉也有几串。

总的来说，食材丰富，荤素都有，再加上那汤锅里鲜香麻辣的汤底,真是叫人吃的欲罢不能。

满满一锅的食材,一百五十铜贝好像也不怎么贵嘛。

钵钵鸡一时受到了一致好评。

这菜一出来,便有人打包买了回去。

他们自带了陶罐,连汤带料一丁点儿都没有放过。

看着黎记酒楼生意那般红火谁不眼红，尤其是他们家一开张，自家的生意就差了那么多，谁又甘心呢。

不过东华都没朝他们动手，看来那家是有什

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