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第37章(3/5)

面也租下来，找那位搞室内设计的高中同学做店面改装，创建更舒适优美的环境，争取让生意更上一个台阶。

至于装修风格，她说想参考对面的咖啡店，看上去大气美观又舒适。

冷阳听了插嘴：“千万别啊，我怕你装修以后生意非但不会变好，还会一落千丈。

” 肖珍忙问原因，他说：“咖啡店一杯饮料最低卖30块，利润能达到90%以上，而且很少客满，顾客在那里慢慢消磨时间也不影响他们的生意。

你们这家餐馆属于大众消费档次，我估计你们的利润只有40%，假设平均一张桌子一小时换一批顾客，每批顾客能赚200元。

如果装修风格改成咖啡店形式，增加了舒适度，使得顾客长时间逗留，一张桌子可能会变成两小时才能返台一次，利润直接下跌一倍。

生意一冷清，就会影响其他顾客的观感，以为你们的口碑和质量下降，导致客源加速流失。

” 洪爽随之省悟：“对啊，餐馆的返台率直接决定营业额的高低。

你看像麦当劳、肯德基，他们的座位都是硬座，还只放快节奏的音乐，坐久了人就会不舒服，其实就是想让顾客赶快走，好提高返台率啊。

” 肖珍问：“那是不是按照快餐店风格装修就不会影响生意？” 冷阳问明上下两层的面积后提出建议：“你可以把楼上楼下做个区分，楼下朴实一点，专做那些快捷的生意。

楼上就照你喜欢的风格装修，环境好一点，便于招揽那些商务会餐的顾客。

他们点的菜品和酒水档次比大众消费来得高，就算返台率比楼下低，利润也会有所提升。

” 肖珍大喜：“多亏你提醒我，不然就坏事了。

” 洪爽说：“他以前自己开公司，鬼点子很多，你有什么生意上的麻烦可以找他帮忙。

” 好友发话，肖珍也不客气，说她正为店里的进货问题烦恼，老遇上吃回扣的采购，换了好几拨人，找亲戚也会被坑，想知道怎么做才能彻底杜绝这种现象。

冷阳笑道：“这种事防是防不住的，除非是圣人，否则没有谁会天天跟钱打交道还不起邪念。

” 洪爽否认：“别说这么绝对啊，我们做银行柜员的还成天摸到几百万现金呢，可没几个敢起邪念。

” “对呀，你都说是不敢了。

银行有完善的管理机制防范员工偷盗，采购不行嘛，除了进货这一环节，还多得是私人时间和供货商自由接触，随时能搞幕后交易，难道你要人家24小时背着监视器行动？” 既然防不住就只能控制危害，他为肖珍制定了一个管理方案。

“现在本地农贸市场的售价都能在网上查到，你可以在每次进货前粗略估计货款金额，规定采购必须用这笔钱买回一定数量的原材料，再和他约定从每月的营业额里支出一笔钱做他的分红，如果有顾客因为原材料问题投诉，也会相应地扣他工资。

这样和他实现利益捆绑，就能充分调动他的积极性，不会在采购时以次充好。

他看你不隔三差五查账，处处提防怀疑他，也会因为人格受到尊重，更投入地为你工作，最终实现双赢。

” 肖珍连称受教，过了一会儿在卫生间门口遇见洪爽，拉着她笑赞：“那个167真是个聪明人啊，交到这样的朋友你算赚到了。

” 洪爽苦笑：“他只在说正经事时像样，你是没看到他整蛊的时候，能把人活活气死。

” “哈哈，我看你们感情已经很不错了，是不是考虑发展一下？” 不止一个人误会，洪爽觉得自己应该多交几个亲密的异性朋友，免得处处惹嫌疑。

肖珍单独找她是想说正事，说笑完

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