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第21章(5/5)

属性，还比鲜蛋清更易于人体吸收。

洪爽想起冷阳正在寻找鸭蛋清的替代品腌制牛肉，看说明上说精制蛋清粉易于保存，保质期比普通蛋清粉长一年，且蛋白质分子量段在5000~10000，大小等同于纳米，想必更容易渗透到肉质核心。

她买来牛肉做了两次试验，对比后鉴定用精制蛋清粉腌制的肉片比用鸭蛋清腌制的耗时更短，更嫩滑，证明前者是后者的优质替代品。

收到她的新发现，冷阳用拥抱亲亲的表情包对她的手机刷屏，让她到天台上来接受膜拜。

信息的画风很激动，却让洪爽干等了十分钟，露面时笑容庄重，俨然劳军的首长，派头十足。

“你上厕所去了？这么磨蹭。

” “你说精制蛋清粉腌肉效果更好嘛，我就顺便上网查了查资料。

” 洪爽很想知道原理，兴致勃勃求解。

原来精制蛋清粉能清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基等损坏肉质纤维的自由基，对肉质形成保护，从而增加嫩滑爽口的质感。

“烹饪真是门科学啊，想深入钻研还得像你，有一双善于观察的眼睛。

” 他损人的嘴突然用于赞美，洪爽有点别捏，揶揄：“说到观察，你的猫头鹰眼才最强吧。

” “我不像你衷心热爱这一行，主观能动性调配不充分，搜集信息的能力就跟不上啊。

” “不喜欢你干嘛还选这行创业？” 冷阳不小心惹她见疑，忙掩饰：“我想挑战自己嘛。

你帮了我大忙，先来握个手，接收我的敬意吧。

” 铁丝网上的破洞助他们进行感谢仪式，上次在巷子里他们曾牵过手，当时洪爽心不在焉，这会儿用心感受，发现冷阳骨结鲜明手指细长的手比想象中柔软，掌心厚实有肉，冬天握住大概像一只舒适暖和的大手套。

可冷阳对她的评价却不怎么样。

“哇，你一个女孩子手上怎么长茧子了。

” 他不光靠触感辨别，还摊开她的手心查看。

她连忙抽回手，略显尴尬地嘟哝：“我练颠勺时磨出来的，关你什么事？” “是不关我的事，可以后你男朋友也许会介意嘛。

” 以前贺阳确实介意过，说手是女人的第二张脸，别人都小心呵护，她却任意糟蹋，后来不爱牵她的手，大概也是嫌手感粗糙。

她痛恨那时的忍让迁就，抛出迟到的反驳。

“我的手是用来做事的，不是用来讨好男人！” 了解她与前男友分手的经过后，冷阳很欣赏她对待感情的态度。

母亲的惨痛教训给了他太多灰暗回忆，他万分怜惜她，骨子里却瞧不起她的懦弱和陈腐的婚恋观。

尊重自我，不做男人附庸的女人才能搏得他的赞许，听了洪爽这句话，不禁鼓掌。

“说得好说得好，自己爽才是真的爽嘛，不愧是爽姐，没辱没了这个名字。

” 收到白眼又不慌不忙卖乖。

“我们破解了腌牛肉的课题，应该庆祝一下。

明天是不是该你轮休了？我请你吃饭吧，其实是发现一家新店，想去试菜，有你这个行家帮忙一定能收集到更多有用信息。

” 洪爽知道他每天走街串巷寻觅特色餐厅和菜品，为开店搜集素材，愿意体验这项有趣的活动。

可昨天洪万和说明天他也休假，刚领了工资要请她吃大餐看电影，她已经答应二叔了，总不能放他鸽子。

冷阳早听说她有个做厨师的二叔，有心拜会，痛快地连洪万和一并邀请。

洪爽寻思二叔是专业人士，比自己见地深，两厢得便的事何乐不为？于是接受邀请，让他明天跟自己一块儿去见洪万和。

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