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第32章(4/5)

本身叫什么名字啊？是您独创的？” 洪爽诚实相告：“我没这么厉害，以前在网上见一个豫菜大师做过，名字就叫‘赛烤鸭’。

据说有一百多年历史了，当年慈禧太后逃难到开封，当地名厨进贡了这道菜，被慈禧太后误认做烤鸭，钦赐了这个菜名，是河南的传统名菜。

经过那个豫菜大师改良，外形和口感都更接近烤鸭了。

” 彭东夸她博学多才，转身将消息上报总经理。

关佩珊既恼怒魏大群的阴毒，又庆幸己方化险为夷，稍后亲自借祝贺之机去林家喜宴上探风。

林太太欢喜地接待了她，闲谈时提到席上的烤鸭。

“佩总，你们这个烤鸭好吃是好吃，但他们说仔细看不像鸭子，是用什么肉做的啊？” 关佩珊不跟贵宾打马虎眼，如实交代了厨房失误烤焦烤鸭，鸭子库存不足，只好用猪肉替补的经过。

市面上猪肉比鸭肉价贵，完全能排除酒店偷工减料的嫌疑。

林太太喜赞：“能把猪肉做出烤鸭的味道，不愧是榕州最好的五星级酒店，请你替我们好好夸夸这位厨师，他不仅手艺好，脑瓜子也很灵呢。

” 好老板对人才嗅觉灵敏，关佩珊自幼参详商道，练就一双识人慧眼。

上位之初急需培植亲信团队，正四处网络精英，感觉洪爽可堪任用，心中默默草拟起招聘计划。

第二天洪爽去上班，阿英趁着营业前的准备时间向她诉苦。

她预备年底结婚，近日为筹备婚礼奔忙，最伤脑筋的是预定喜宴。

“现在的包桌菜真黑啊，我去几家酒店问过，一桌燕鲍翅最便宜的也要3800，还不包括酒水。

菜呢就是八个冷碟，热菜是清汤官燕、红烧大鲍翅、海参、蒜蓉虾和一些杂七杂八的鸡鸭鱼，总共10道，再加一个汤四个小吃。

怎么看都不值3800啊，简直是在抢人。

” 洪爽说：“现在的酒席一沾燕鲍翅都要好几千，要不你换个普通规格的，亲朋好友来参加婚礼就图个热闹喜庆，很少人真冲着吃来的，菜色丰盛，味道再好点就差不多了。

” 真正让阿英苦恼的是普通规格的也不便宜。

“我们问了一家最便宜的，凉菜热菜都是普通菜式，外带四个小吃一个果盘，也要2000块，菜的成本最多800，至少被店家黑掉一千多啊。

你说恐不恐怖？” “是够黑的，你们讲价了吗？” “当然讲了，就3800那个还说打了八八折，真是死人灯笼报大数。

” “听说酒店最赚钱就是包桌菜了，尤其是喜宴，是他们的摇钱树。

但酒席总是要办的，挨宰也只能忍了，谁让一辈子就结这一次婚呢。

” 洪爽想了想又说：“香云大酒店的宴席很不错，菜品丰盛，品质也有保障，要不你去那儿问问？” 阿英白眼：“小姐，你别损我了，那是五星级酒店，一桌酒席至少七八千，订二十桌连上酒水就是十几二十万，我们负担不起啊。

” 这事洪爽爱莫能助，只能陪她发牢骚。

午休前关佩珊来电约她中午吃饭，地点还是上次的酒店客房，菜则是她编写菜谱的那几道，还把昨天听课的四名厨师叫来了。

“你这些学生交作业了，你尝尝合不合格。

” 四人业务精熟，严格按教导烹饪，有的与原版不相仲伯，差一点的也能达到9成火候，足以实现过度。

洪爽认真给予点评建议，关佩珊等厨师们提问完毕做好笔记便打发他们散场。

取出一个装满现金的信封放到她跟前，说是本次的酬劳。

洪爽不愿接受，相持中心生一念，笑道：“这次写菜谱我也学到很多东西，你真的不用给我报酬，实在要给不如帮我个忙。

” 她代阿英咨询喜宴事宜，关佩珊问明情况说：“我们酒店的宴席

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