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21.柠檬与香煎小香鱼 沙塘鳢没有细刺,谭渡之吃起来很方便。
他拒绝了叶缓归的静心照顾,开始自己摸索着吃鱼。
这一摸索,还真让他找到了不一样的风味。
沙塘鳢的鱼皮煮熟了之后口感微微有些滑糯粘牙,鱼腹中的鱼肚非常有嚼劲,最神奇的是小小的鱼鳍,吸溜一下也能吸出不一样的风味。
谭渡之第一次吃沙塘鳢,他收获了一条完整的鱼骨头。
叶缓归竖起了大拇指:“哇,老谭你好会吃鱼!” 谭渡之谦虚了一下:“哪里,是这种鱼吃起来比较方便。
” 叶缓归扒着饭:“嗯嗯!说起来,咱家那边的小溪里面还有一种和呆子鱼差不多的鱼,那种鱼身上有几根刺,身上也没多余的刺。
你能吃呆子鱼,就一定能吃那种鱼!” 谭渡之将另一条完整的鱼骨放在了餐桌上:“嗯。
” 叶缓归的饭量不大,他扒了半碗饭之后就差不多饱了。
这时候他还惦记着宰杀好的那条大香鱼,说起来,他从没见过这么大的香鱼,因此他有些迟疑——这真的是他熟悉的香鱼吗? 有些鱼长得差不多,就是个头上有些差异。
要是这不是香鱼,香煎了之后味道能好吗? 一边想着,叶缓归一边取出了平底锅。
谭渡之侧目看向他:“怎么不吃了?” 叶缓归笑道:“鱼腌制得差不多了。
” 谭渡之看了看炉子旁边的大碗,只见碗中有一条被横切成凉拌的鱼。
鱼身上盖着一些姜丝和葱花,叶缓归似乎还放了其他的作料。
叶缓归解释道:“本来的小香鱼只需要用盐和味精腌制半柱香的时间,可是这条鱼有点大,我怕腌制的时间短了不入味就多腌制了一会儿。
” 一边说着话,叶缓归一边将碗中的香鱼夹起来,他抖掉了香鱼身上的姜丝和葱花,等鱼身上多余的料汁滴落之后就将鱼放到了平底锅中。
平底锅中的油已经足够热了,鱼放下去之后一股油烟便冒了出来,伴随着煎鱼的刺啦声,一股淡淡的香味弥漫开来。
香鱼与锅底接触的鱼皮变成了金黄色,鱼皮也微微的爆裂开了。
直到此时叶缓归才确定了一件事:“啊,是香鱼,没错了!” 香鱼身上有一条香腺,会散发一股香味。
叶缓归发现,这股香味在四五寸长的小香鱼身上比较明显,长大的香鱼反而香味不太明显。
现在经过热锅一煎,香鱼独
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