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而来。
咬了一口之后,泡萝卜清脆的发出了一声‘咔’声。
说它是萝卜,谭渡之是不信的,他从没吃过这种口味的萝卜。
酸辣的口味直冲天灵感,谭渡之俊脸被辣红了,但是他舍不得丢下萝卜,只想再咬上一口。
泡萝卜酸辣爽脆,一吃就停不下来。
要是现在给他一碗饭,他可以就着这块萝卜把饭全部吃完。
叶缓归又忙着去剥笋壳了,他一边观察着谭渡之的面色一边问道:“怎么样?喜欢这种口感吗?” 谭渡之点点头:“非常好吃。
”酸酸辣辣开胃又解馋,无论是口感还是风味上都无可挑剔。
叶缓归嘿嘿笑了:“我就知道你会喜欢这种口味。
福伯和严大哥都喜欢我做的泡菜,每年我都会给他们做一些。
可惜我不能吃辣,自己做的泡菜只能吃几口过过瘾。
” 谭渡之眯着眼睛:“可惜了。
” 叶缓归道:“不可惜,只要有人喜欢吃,我就觉得很开心。
哦,我想问你的是,你要不要尝尝泡酸笋?做好了之后也很好吃的哦,酸酸辣辣的,笋比萝卜脆,口感很好哦。
” 谭渡之想了想:“可以吗?会不会太麻烦?” 叶缓归道:“不麻烦,做这个很简单。
正好我有个坛子空了,等一会儿我做一罐子泡酸笋吧!” 拔笋一时爽,剥皮忙断手。
纵然叶缓归速度不慢,等他将全部的笋剥出来,天色也开始暗下来了。
剥出来的笋子颜色青白,越往上青色越淡白色越明显。
它们一根根的被放在竹篮中码得整整齐齐。
别看叶缓归背了一大堆回来,剥出来的笋也就只装了两大篮子,丢掉的笋衣倒是不少。
喂过小鸡安顿好小动物们之后,厨房中又冒出了袅袅炊烟。
今天的菜有卤肉、清炒双笋以及一碗油焖笋,在谭渡之的要求之下,桌上还多了一盘子散发着酸辣味道的泡菜。
这里面有泡萝卜泡豇豆还有几个形状不太规则的叫不出名字的块茎。
谭渡之对泡菜是真爱,他一个人就干掉了一整碗。
看得叶缓归心惊胆战,生怕他吃坏了肚子。
晚饭过后叶缓归一口锅卤虎肉,一口锅则煮着洗好的竹笋。
南山上的竹笋吃起来清甜,煸炒的时候即便不过水味道也很好吃。
但是叶缓归要做的是泡笋和笋干,不煮熟了,笋干晒出来会老得咬不动。
青白色的竹笋在开水中煮了好一会儿还是不改本色,竹笋的香味倒是弥漫了整间屋子。
等笋子们煮好了之后,叶缓归将笋子们捞出来过了凉水。
煮过的笋子不像新鲜的笋子那样一掰就断,温度赋予了它们韧性。
过完凉水的笋子只要捏着底部一摁一撕,就能很轻松的撕成两半。
笋子中间是空的,撕成两半之后,里面的水便流了出来,便于后续晾晒。
谭渡之也在帮忙撕笋子,和轻巧的叶缓归相比,他的动作就慢多了。
他伸出左手的食指将笋子底部摁扁,然后再用两根手指一点一点的将笋子分开。
这个过程非常的缓慢,谭渡之做起来非常辛苦。
但是叶缓归没有阻止他,相反他还会在谭渡之成功分离笋子后夸他几句。
没多久,叶缓归下午摘回来的笋子就变成了一堆一尺长的笋条了。
叶缓归分出了一些放在筲箕中滤水,剩下的笋条被他整整齐齐放在了柜子中,只等着明天天气好就拿出去晾晒。
趁着筲箕中的笋子在滤水,叶缓归搬出了墙角的泡菜坛子。
那是一个棕黄色的土坛子,坛口有可以注入水的沿,还有倒扣着的盖子。
这个坛子里面能吃的泡菜已经被叶缓归挑出去由老谭干掉了,里面剩下的就是老坛水和辣椒蒜籽之类的配料了。
叶缓归将坛子外边的灰尘给冲洗了干净,还将沿口和盖子也洗了一遍。
洗好的泡菜坛看着很有年代感,有一种用了很久的厚重。
叶缓归一边往坛子里面装笋条一边骄傲道:“我家的泡菜都是生水泡菜,需要泡的菜洗干净了就能往里面
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