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第46章(2/3)

得她哭，赶紧蹲下给她擦眼泪：“老身陪你去找找，找不到就去东市再买一只，不就兔子吗？” 两人牵着手走了。

段知微这才开始忙活月饼的事。

传统广式月饼有莲蓉蛋黄的、豆沙的，优点是易于保存，卖相漂亮；苏式月饼馅料有玫瑰、百果，当然也有火腿葱油的，可甜可咸，任君挑选，但是容易掉渣，不方便送人。

京式自来红月饼段知微没有尝过，倒是在潮汕吃过一种朥饼，皮薄馅松很是新奇，只是内馅多用老香黄和乌豆沙，难买到，工艺也极其复杂，要慢慢包酥，这样才能层层起薄酥，于是段知微也算了。

最后还是决定先动手做莲蓉蛋黄的试试看，毕竟她有先见之明，咸蛋黄已经腌制了好几缸在库房里头。

立秋时晒了一天的干莲子磨成泥，倒入锅里加糖炒，炒至莲蓉抱团。

咸蛋黄切开放进胡饼炉里低温烘烤，馅料准备好以后就开始包月饼。

前两日段知微还想找木匠师傅刻一套月饼模子，特特提了要求要嫦娥奔月样式和玉兔捣药样式的，结果因为临近中秋，这模子竟然有现货。

师傅说长安糕饼铺子排着队来订这个模子，他跟几个学徒加班加点的刻了几十套扔在那。

段知微倍感竞争激烈。

在面皮里塞入莲蓉蛋黄，满满用虎口把皮子往上推，收好口，压一压放入模子里，薄薄地刷一层蛋黄水，然后放进炉子里头烘烤。

最后成功端出一盘烘烤得非常成功的月饼。

色泽金黄如满月，表皮细腻，散发微微的麦香和油光。

月饼正面的嫦娥奔月花纹也刻得很清晰。

拿把刀把月饼切开，里头层次分明，莲蓉细腻绵密，中间一颗橙黄圆润的咸蛋黄，一看就让人起食欲。

段知微颇为满意，跟阿盘两个人分了一块，其他的用盘子装好，放灶台上晾凉。

她又想试试苏式的月饼

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