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第三十章 香料配方(2/3)

钟声响起，夜晚九点，新学期第一次正式的食戟打响了。

“从晚上八点到十点，烹饪时间为两个小时，钟声再次响起时，必须停止工作，违反者，自动判负。

”主持人川岛丽高声喊着。

烹饪开始。

画面给到久我照纪，还给他手中的食材来了个特写。

大屏幕上出现一只公鸡的身影，黄色羽毛，公鸡翼梢及尾部有黑色花纹，识货的观众纷纷议论。

“啊，是名古屋鸡。

”极星寮家禽饲养小能手吉野悠姬惊呼一声。

汐见润努力摆着严肃脸，开始介绍，“名古屋鸡是霓虹最着名的鸡种，已经有一百多年的历史了......” “是这种鸡啊。

”堂岛银摸着下巴，看向旁边的优雅女性，“蕾欧诺拉，我记得你们研究所在做这种鸡的品种改良吧?” “改良工作一直在做，不过最近进程有些停滞了。

”薙切蕾欧诺拉双手抵着下巴，绯红的眼眸始终望着苏羽。

小车上的黑布已不见踪影，上面绑着一只四肢短小、体型膘肥、洗刷干净的黑毛猪。

工作人员准备好钉枪，突然顺着黑毛猪的脑袋打进去，黑毛猪哼都没哼，就倒在地上。

接下来就是迅速放血，这一步很重要，否则会影响猪肉的肉质和口感。

几分钟后，见没有血流出来，他将黑毛猪放在90度的温水里搓洗，去毛。

开膛破肚这步骤，苏羽就不需要了，他只要猪身上很小一部分，就是猪尾巴后靠近后腿的那道肉，其它都交给远月处理。

用明晃晃的厨刀旋掉猪尾巴那圈肉以后，又切了一刀。

“这是二刀肉啊！”堂岛银恍然，“我知道苏讲师要做什么料理了。

” 川岛丽适时提问，“堂岛总长，请问什么是二刀肉?” “那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，有句说法叫一刀肥的多，二刀肥四瘦六。

”堂岛银爽声道：“所以苏讲师的料理就是......” “原来是川味回锅肉。

”久我照纪一直

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