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蛮子很快就回来了,沈歌已经在小锅里蒸上了饭,蒸了满满一大锅。
他扫了一眼砧板,二话不说就接手沈歌的活计,切起茄子和南瓜来。
沈歌小心把锅里已经放凉了的肉拿筷子取出来,拿大陶碗装好,然后撇去浮沫和絮状物,另外拿了个大盆把汤全盛了起来。
这汤再怎么着也是肉汤,半个多月没闻过肉味的沈歌也学会了不浪费。
蛮子手脚利落,很快就切完了南瓜和茄子,沈歌跑过来端着茄子去泡水,顺便请蛮子把这块肉切成肉丁,能有多细就切多细。
沈歌泡着茄子,洗完笋干,坐在小板凳上干活,好奇地问:“蛮子,你能认出来这是什么肉吗?” 蛮子拿起一块肉轻轻闻了闻,微皱着眉头道:“我闻着觉得是鹿肉。
” 沈歌在现代还没吃过鹿肉,闻言目光中不由多了几分兴趣,“你吃过吗?” “吃过一次,以前阿叔他们去过深山里打猎,正好背了只鹿回来,肉卖到镇上去了,只留了副下水和一些骨头,味道还不错。
”蛮子随意答道:“有些人喜欢,有些人觉得腥,看个人口味。
” 蛮子难得一口气说这么多话,这个沉默寡言的十六岁少年身上终有些沉沉的暮气,显得他成熟的同时也不那么合群。
沈歌笑了笑,坐在灶前拨弄着柴火说道:“我打算做点肉酱,应该不会再腥。
” 第9章尝尝 天气炎热,食物难以储存,但熬干了做成酱就会好许多。
蛮子将熟鹿肉切成粒,沈歌看了下,觉得可以了,就拿盘子装起来,用另一个大盘子扣着放到一边,示意蛮子起火。
沈歌先煮南瓜,底下蛮子起火烧热了锅之后倒油,然后倒南瓜,快速翻炒至半熟之后下水煮,咕嘟咕嘟煮软了放盐就可以盛起来。
煮好南瓜之后沈歌让蛮子加大火,然后热锅冷油放姜蒜,炸出香味之后倒入腌制了一下午的鸟肉快速翻炒,炒到鸟肉微微变色倒米酒,然后放入茄子、辣椒段和笋干继续炒,鉴于没有淀粉勾芡,沈歌只放了少许水,等水烧干后他放盐和酱油,炒匀了就盛起来。
盛的时候沈歌特地先拿一只海碗盛了,然后才将剩下的菜装到盘子里。
锅底还有油,沈歌没舍得浪费,没有洗锅就直接继续放油放姜和大把的蒜子,再将煮熟的肉粒倒进去慢慢炒。
炒鹿肉粒的时候火很小,沈歌耐心地把它炒干,炒得一屋都是香味,然后让蛮子撤火,用厚重的木锅盖盖在上面。
底下还没有冷的火灰会继续挥发热量,将肉粒的水分熬干,他明早起来看就行。
“好,开饭了。
”沈歌将大海碗的鸟肉湃在水缸里,端了剩下的一大盘鸟肉及南瓜,示意
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