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第50章 南瓜糯米饭和糖渍栗子(1/5)

秋天是吃南瓜和栗子的季节，待成就点够新菜谱的时候，姜筱筱便让七七给了她南瓜糯米饭和糖渍栗子的菜谱。

糖渍栗子是一道有些复杂的小点心，将栗子小心的去壳，保留栗子皮，然后加入小苏打浸泡一晚，第二天早上的时候，直接小火煮开，到煮栗子的水变成黑色之后，把水倒掉，加水继续煮，重复几次，直到水的颜色变浅，变成淡淡的酒红色。

煮好的栗子稍微挑干净经络，擦掉栗子皮上的绒毛，就可以放入锅中加糖慢慢的浸煮了，因为保留了栗子皮，所以怎么煮也不用担心栗子会碎掉，一直到糖水收汁，只有原来一小半的时候再关火调味，调味只要稍稍加入一些酒就行，姜筱筱试着分别放了些青梅酒，桃子酒和草莓酒，想试试看有什么区别。

做好的糖渍栗子冷却后冷藏过夜，第二天早上，姜筱筱把三种栗子分别拿了一些放在盘子里，让大家试试味道，最终桃子酒和草莓酒因为香气太浓，有些掩盖了栗子的香味而被淘汰，青梅酒得以保留了下来。

做好的糖渍栗子吃起来软糯香甜，因为煮的时间很长，加上糖水已经浸渍其中，口感更贴近于甜点，配茶刚刚好，于是就成了秋季特供的茶点，一时间成了大家下午茶时候的新欢。

香烤南瓜糯米饭则是在早上卖的，相比于不好带的牛肉面，这个外带起来就方便多了。

这个季节的南瓜是最甜糯的，姜筱筱买了品质好的贝贝南瓜，洗干净后拦腰切开两瓣，去掉中间的南瓜囊，然后在南瓜肉上涂上一层黄油，撒上黑胡椒，入烤箱烤熟，到筷子可以轻易的扎入南瓜的时候就是烤好了。

烤南瓜的同时姜筱筱在另一边做南瓜糯米饭，先在锅中加入切小块的鸡肉和腊肠炒熟，量不用太多，鸡肉并不是糯米饭的主角，鸡肉炒到变色后，加入南瓜稍稍翻炒，然后盖上锅盖，将南瓜稍微焖一会儿，到南瓜八成熟的样子，加入蒸熟的糯米饭，调味后翻炒均匀，随后将糯米饭放入烤好的南瓜盅里，入烤箱再稍微烤一会儿，让糯米饭顶部形成一层脆脆的焦糖色外皮。

热乎乎香喷喷的小南瓜放在加厚的纸盒子里带去上班，秋日的冷风吹的人有些哆嗦，但是到了公司一打开纸盒，里头还热乎着，南瓜的甜香混合着南瓜糯米饭的咸香就一起涌了出来。

糯米饭里的南瓜已经和饭粒混合在了一起，用勺子舀起一勺子糯米饭，混合着里面小块的鸡肉和腊肠，一口下去满口咸香，口感丰富。

糯米饭很容易饱腹，但是贝贝南瓜个头不大，里面的糯米饭分量也不多，吃完糯米饭之后并不会觉得饱，还可以留些肚子吃烤南瓜。

南瓜本身就是非常适合烤了吃的，加上涂了黄油，烤熟后有些焦糖的香气，还有淡淡的奶香，靠近糯米饭的那一面粘上了些咸味，倒是更凸显了南瓜的甜香，。

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