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法鉴中心连上电话会议。
郁敏说,他们重新用徐家的烤炉做了实验,食材是他们法医冰箱里的五花肉。
夏熠原本还睡得迷迷糊糊,这会儿突然就清醒了:“对不起,打断一下!你们法医所的冰箱里为什么会有五花肉?是猪的五花肉还是什么……的五花肉??”说着,他眼神里充满怀疑:“所以,上次你那个助理投喂我的青椒炒五花肉到底是哪里来的???” 邵麟:“……” “闭嘴!”姜沫扭头骂道,“无关紧要别打岔!” 夏熠细思恐极地把许多小问号一口咽下:“………………” 阎晶晶凑到他耳边悄悄说道:“组长,刑院的前辈没有提醒过你无论如何都不能吃法医冰箱里的东西吗?就算他们拿哈根达斯冰淇淋诱惑你也、不、行!” 夏熠从牙缝里悄悄憋出一句:“我不是刑院毕业的呀……” “郁主任,”姜沫眉心微蹙,专注地看着郁敏,“您别理这只傻狗,您请继续。
” 郁敏说,他们将五花肉切片分成两组,一组用炭烤模式,一组用电烤模式,控制烧烤时长,将两组肉均烤至香脆金黄,然后测试了食物中苯并芘的含量——苯并芘是一种油脂在高温下产生的稠环芳烃,在烧烤中十分常见。
由于时间紧迫,他们暂时没跑高效液相色谱法,而是用了最简单的荧光分析法:用有机溶剂提取样品中的苯并芘,色谱柱净化后,在乙酰化滤纸上分离。
由于苯并芘在紫外线的照射下会呈现蓝紫色荧光,对比荧光的强弱,可以判定苯并芘的浓度高低。
结果显示,炭烤出来的五花肉,苯并芘含量竟然是电烤出来的五花肉十倍有余![1] 这个现象也很好解释:电烤的温度可以自动调节,如按照说明书上的推荐,是200摄氏度,不会超过230。
而炭烤时则会出现明火,温度很难控制,能往3-400摄氏度走。
温度越高,苯并芘产生的速度指数型增快,所以,炭烤肉里的苯并芘会远远高于电烤肉。
在这个实验的基础上,他们再次检验了死者胃容物里的苯并芘,却发现其含量非常之低。
具体定量的工作法医组还没来得及做,但根据定性实验,可以确定——徐家三口根本就没有吃竹炭烧烤,出事那日,他们在室内吃的,是和往日一样的电
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