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刷油,而且煎饼煎好后,口感不像是纯白面那样软,而会更坚韧有咬头些,味道也多了豆子的清香。
面糊很快就凝固了,一股豆子的清香散发出来,天边才刚刚鱼肚白,凛冽的冷空气中这一丝细细的面粉香夹杂着豆子的香味,立刻就激发出了行人的胃口。
“哟嘿,出新品了?老板手脚够快的啊!” “老板昨儿咋不做新品呢,有新品还不把那个抢生意的搞得屁滚尿流?” 沈寅初没回话,煎饼已经微微成型,他用铲刀在鸡蛋上一磕,黄白相间的鸡蛋倒在煎饼上,单手捏碎鸡蛋壳丢在一边。
又换了煎饼刮子把鸡蛋极其均匀地摊开在整张煎饼上,用铲刀在周围飞快地铲了一圈,手腕那么一抖,整张煎饼就翻了个面。
一套动作下来熟极而流,沈寅初这才搭腔:“看见没,美食是用来好好享受的,可不是拿来跟人抢生意的,是不是?我今天心情好,慢慢儿给你们做好吃的多好?” “老板实在!” “是,老板你这话我爱听,这煎饼果子我也来一个!” “葱花要不要?榨菜末要不要?芝麻要不要?少放点辣椒提提味儿不?” 第一个买煎饼果子的路人早就香得受不了了,和饭包那样朴实饱满的碳水炸弹不一样,煎饼果子的这股子热热闹闹的清香,一个劲儿地勾搭着他的馋虫,勾得那馋虫在肚子里头闹起来! “都要!快点做吧俺啥都吃!” 均匀地薄薄地抹上一层沈寅初调制了很久的独家酱汁,然后撒上一把嫩白墨绿相间的葱花、一把白白香香的芝麻,最后用新切碎的榨菜做个打底。
这时候才轮到那早上新炸出来的果篦儿,沈寅初拿出两张果篦儿放在煎饼果子上头,炫技似地用铲刀在当中轻轻一铲…… “咔嚓!” 光听着声音就叫人知道,这咬在嘴巴里头的口感该有多脆!还有油炸品的香气,被热烘烘的煎饼鸡蛋一冲,立刻爆发出来。
放上生菜,把煎饼卷好,再在中间切上一铲子,对折放进袋子里递出去。
沈寅初还没来得及提醒一句“烫”,对方就一口咬了下去! 嫩生生的鸡蛋、坚韧又有着谷香的煎饼,水灵灵的生菜,最后咬开的是又香又脆的果篦儿! 这第一口的感受,就足够让人惊艳了! 细
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