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晚宴的菜品。
自己没有吃过的东西,就算厨师说没有问题,管家说这是惯例,阿黛尔也不敢随便地就给客人们呈上来。
那些惯例要有的她是一定要熟知的,以防万一,她还得多了解一些关于这道菜的知识,如果不做那也不要紧,既然要做了,那就要做到最好。
“所以,真的不是已经到了盛宴的规格吗?” 阿黛尔看着面前已经准备好的长桌食物,心里不由地犯怵,也许是吃了太多次,再有一道菜前后改良重复尝试,她总觉得光是看着一盘盘东西,仿佛就已经饱了。
这段时间伙食太好,她感觉自己已经胖了。
也许裙子的束腰都要放大一点了。
“当然不到宫廷盛宴的规格……路易十四时候起就已经这样华丽了,之后波旁王朝的统治者都是很奢靡的,不过我们的国王似乎不到那般程度……”老管家在旁边说着,出于忌讳,他没有多议论他们的奥尔良国王,“成套的镀金餐具已经备好了。
” 阿黛尔看着眼前的银餐具和部分瓷盘,点点头,表示自己知道了。
为了给她造势足够,公爵把家里原有的一套旧的镀金餐具全都废弃了,转而重新打造了一套有几百个物件的成套餐具,镀金餐具上有家族标志,花纹是阿黛尔喜欢的月桂和海波,很有希腊风情味道的一套东西。
第一道的头盘,准备的是汤水,在用餐之前首用汤。
目前准备了六种,实际当日晚宴上会上三种,阿黛尔现在就是在做这个选择的工作。
常见的汤水很多,类别有肉菜汤或是面包汤,顾名思义,一个里头是蔬菜和肉,搭配上的是精心制作的肉馅,汤里一般也还会有菌菇、洋葱、或是一些海鲜。
面包汤听着简单,但也不是随便往汤里撒点面包屑就可以应付的,一样是高汤熬制,其他的配料与肉菜汤也差不多。
“再给我个小面包吧。
” 阿黛尔喝了两口鸽子汤,又试了一口酱虾汤,就觉得自己顶不住了。
仿佛满肚子都已经是汤水了,必须要吃一些面包搭配一下,偏偏说要试菜是她自己定下的。
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