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第041章(2/5)

籽油倒入炒锅。

然后立刻将火调小，如此一来，油温可以瞬间升高，却又不至于灼伤刚倒入锅的芥蓝菜柔嫩的菜叶。

接下来便是“哗啦哗啦”一阵翻炒，然后放少量的豉油、糖调味。

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，主要吃的部位是肥嫩的花苔和嫩叶。

藏宝没有翻炒多久就出锅，在起锅前加入了少量料酒。

她摘下口罩，将盘子往王师傅跟前推了推，好心情地笑着邀请他，“尝尝口感？” “那我就恭敬不如从命了。

”王师傅认真点头，对待这盘菜比对待自己小时候期末考试还要慎重。

专业人士品味美食之前都喜欢先仔细观察。

王师傅也不例外，他先认真研究了一下藏宝的摆盘。

果然不愧是天才厨师，读过大学就是不一样，这艺术品味就比别人高一截。

瓷盘润白如玉，衬托得盘中整整齐齐排列的芥蓝菜像一根根碧绿的翡翠一样。

简约而不简单，看着就赏心悦目。

芥蓝菜的菜苔只从肉眼看，真的和翡翠没什么不同，一支支堆叠在一起娇艳欲滴，菜籽油反射着灯光，就像是翡翠在发光！ 这真的只是一盘素菜，而不是一道艺术品？ 担心自己吃一口就会破坏整盘菜的和谐，王师傅举着筷子，端着试吃碟，老半天不想下手破坏这道艺术品。

藏宝就没那么多顾虑，夹起一根“翡翠”，咬一口。

嘴里的花苔咔嚓一下被咬断，入口满是清香，再咀嚼，口感脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧。

王师傅看着她吃“翡翠”的样子，感觉心尖尖都在疼。

他不甘示弱，也夹起一根放入嘴中，咀嚼了好几下才依依不舍地咽下，一股浅浅的苦味过后，开始回甘。

芥蓝菜含有有机碱，所以有一丝丝浅浅的苦味，但这苦味却能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

这种独特苦味的成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑清凉解热的作用，所以特别适合夏季食用。

“口感非常脆嫩，很好吃！”王师傅毫不吝啬自己的赞美，又夹了一根往嘴里塞。

旁边围过来的人越来越多，大家忍不住轻轻咽了咽口水，然后你一根我一根分着都尝了尝。

现场很安静，剩下的全是众人不停咀嚼的声音。

我的天—— 好吃到根本舍不得咽进肚子，恨不能就这么留在嘴里永远嚼下去。

一盘芥蓝菜原本就没有几根，很快后来的人只能干看着。

王师傅对藏宝竖起大拇指，建议她，“再炒一盘给厨师长送去，我瞧着你这手艺，又可以给店里增加一道新菜品了。

” 藏宝炒菜的技术委实很好，一盘菜被夹光后，盘底竟然没剩下任何油水。

王师傅恍然大悟，心道：难怪这份芥蓝菜这样脆嫩，原来是因为青菜本身的汁水几乎被全部锁住。

一般情况下，烹饪素菜总会流失一定的水分和营养，如果能尽可能避免这一点，降低水分的流失，就能最大限度保持素菜的鲜美脆嫩。

藏宝重新又炒了一份芥蓝菜给老宋端去。

由于是第二次烹饪，她的厨艺相比第一次更加熟练，经验也增加不少，自然而然，这一份比第一盘味道更佳上乘。

毫不意外，老宋很喜欢藏宝的新菜品，味道、品相都无可挑剔，便直接拍板让店里明天就挂牌出售。

藏宝连忙提醒，“师傅，明天轮到我调休，我有急事，没法加班。

” 老宋很有些可惜，但没有强人所难，将芥蓝菜推迟到后天挂牌。

第二天一大早，心外科的一群医生在上班前例行开会的时候，院长突

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