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年可不少赚呢!” 韩向明挠挠头,说道:“我们也是看着那盒子铺生意实在红火,所以才急着拿回来给二妹看看。
” 娟娘也说道:“是呢,我们在南城转了好几天,还没看到有开这种盒子铺的,娘,二妹,你们瞧着怎么样?” 梅娘想了想,笑道:“好,咱们就开盒子铺!” 这些日子她想了许久,一直迟迟拿不定主意。
如果依着她的想法,她肯定是想再开一家私房菜馆,可是她也知道,就目前来说,这个目标很难实现。
以前她做主厨,手下管着十来个厨师,有时候她做个菜,也有小工帮着备料,她只要动动手就行,可是如果在古代开这种饭馆,她就要雇厨子厨娘来帮忙才行。
她目前没有人脉,凡事只能亲力亲为,如果只让她一个人在厨房做菜,那最多只能开个小饭馆,一天能招待三四十桌客人就不错了,自己也累得够呛。
要是雇厨子呢,外头那些人都不知道根底,有几个能有她这样的手艺?雇外人只会砸了饭馆的招牌。
能跟她的手艺媲美的,她也雇不起呀。
可是做盒子铺就不一样了,这盒子铺说白了就是后世的盒饭,每天做上几种菜,再配上主食,可以堂食也可以外带,那就大大提高了翻台率,她也不会那么累。
听完了梅娘的分析,武大娘和韩向明等人连连点头。
“二妹说得对,就是这个道理。
” “咱们可以每天少做点,换着花样做,这样客人天天来吃也不会腻。
” “上次你给何庆做完东坡肉,后来就只做了一回,好多人来了都问呢,问我什么时候你还做菜!” 梅娘笑道:“是啊,像把子肉、东坡肉、椒香鱼块这些菜,都可以放在盒子铺里卖。
” 众人越说越是兴奋,七嘴八舌地探讨着开店的细节。
一直等到武兴实在忍不住,问道:“娘,什么时候能吃饭啊?” 大家才回过神来,不禁哈哈大笑。
那食盒里面的东西显然不够全家人吃,武大娘去炒了个韭菜炒鸡蛋,又烤了一炉烧饼。
梅娘见这些菜不是干巴巴的就是油腻腻的,就想着做个汤喝。
她看到早上武大娘买的两根排骨,便拿过来切成块。
排骨焯水,放入锅中加入热水,烧至汤汁变白。
拿两个嫩玉米切成块放在锅里,加些盐,跟排骨一起煮一盏茶的功夫,排骨玉米汤就做好了。
武兴等人正被烧饼和包子噎得直揉胸口,就看见梅娘端了汤放在桌上。
汤色莹白透亮,金黄的玉米在汤中若隐若现。
武兴赶紧舀了一勺放在碗里,顾不得烫,拿起碗就滋溜一口。
排骨的肉香,玉米的清甜,合起来鲜甜爽口,清香又美味。
旁人也都拿起勺子,纷纷往自己的碗里舀汤。
排骨肉已经炖得软烂无比,玉米吸饱了肉汤的油脂,滋味越发甜香。
这排骨玉米烫又鲜又甜,汤浓肉烂,热天喝着也不上火,众人不过一会儿的功夫,就把一大盆汤喝得一滴不剩。
韩向明喝得满头是汗,一边啃着饼子一边满足地打着饱嗝。
梅娘有这个手艺,要是开盒子铺,肯定会生意兴隆的!
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