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那天温甲看到我切牛肉,称赞一声说:“嗯,不错,片子薄厚一致,刀功还可以。
你以前是干过厨房吗?” 我笑笑:“没有了,就是有时候自己爱做饭,也切一些东西。
” “哦,真不错,看来你是干厨师的料。
” 每天下午一过六点,后厨总忙得团团转。
有时服务员进来催菜,大都会被臭骂一顿。
我开始听得同事们净说一些粗话,有点不能接受。
可慢慢时间长了才明白,干后厨的多半是没有多少文化的孩子们,有什么说什么,不打官腔类的虚话,倒也很实在。
我也喊王祥为“祥哥,”他却总是很沉稳,不论再忙,很少爆粗口。
他总是站在凉菜房的出菜口,我们每出一道菜,他都稍加修整,然后再递给传菜部的孩子们。
在我后来真正入行的那时我才明白,原来做凉菜老大,最高的程度就是像王祥这样的。
他总是把各项工作安排的井井有条,自己不太参与过多的工作量,以致不被忙碌冲乱了头脑,随时检查问题解决问题,而且,有一个洞悉别人所作所为的头脑。
是的,我开始佩服和崇拜王祥。
因为我以前听到一个著名的节目主持人说到过一句话,他说,做领导一定要有领导魅力,即就是你手底下的人会折服于你,从而心甘情愿地任由你差遣。
很显然,王祥是成功做到了这一点。
晚上下班,王祥独自留住我。
等其他人都走完了,他才看看四周对我说:“小陈,这段时间你表现的非常好,哥给你在原来的基础上再加二百块钱,刚好凑个整,你好好跟着哥干,哥不会亏待你。
” 其实当时的我真有点受宠若惊,但也从心里下定决心跟着王祥好好干下去,不光是因为他给我加了工资,有极大一部分原因是我感觉他对我确实很好,既亲切又温和,就像一个大哥哥。
有一天下午,生意异常的火爆。
凉菜单连出几个刺身,绑住了主力,出单机上的菜单我们都没时间拿下来,直至拖到了地上。
凉菜房忙得乱成一团。
可就在这个时候,“聚福苑”二楼的主管高妍端着我们出的一份“夫妻肺片”来到出菜口,对着王祥说道:“王师,你们的这份菜里有头发,客人要求换菜。
” 我们几人听到高妍这话心里都在暗暗叫骂,这“夫妻肺片”刚才备好的只有最后这一份了。
“夫妻肺片”涉及原料繁多,若要在平时现备这一份菜,倒还不打紧,可眼下压着这么多的菜单都没走,哪有时间重新换菜。
王祥
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