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里。
秋栗子追着球路过,看见阿爹阿父的动作,抛弃球球跑过来,问道:“今天有豆花吃吗?” 秋言闻言说道:“没有哦,今天磨的豆子都得用来做豆皮。
” “哦,好吧。
”秋栗子失落了一秒,很快又高兴起来,“豆皮也很好吃。
” “……” 过于乖了,让人心软。
黎道:“豆花没得吃,一会儿给你弄一碗豆浆,喝不喝?” 听到这话,秋栗子的眼睛顿时亮了起来,生怕慢一步就没得吃了似的,“喝!” “行,那别跑太远,一会儿叫你。
” “好的哦~” 小崽崽得了阿父的话,跑去叼住球,也不朝着平地外面跑了,仰着小脑袋回了木屋里,在攀爬架上窜来窜去。
听着木屋里传出来的动静,秋言将磨好的豆浆倒入石锅中,坐在灶台前面烧火。
豆浆烹煮的过程中,需要不断地搅拌,等到飘出浓郁的豆香味后,秋言将长勺放在旁边,黎则是把灶膛里的火弄小了一些。
豆浆表面渐渐凝结。
秋言拿起提前洗干净的竹棍,沿着边缘划上一圈,将豆皮和石锅分开后,从中间将其挑起,放在旁边沥水。
看着秋言的动作,黎起身拿了三个碗,舀出豆浆来,往里放入糖末搅匀。
“秋,你自己端啊,我给他送出去。
” “好。
” 秋言转过身,端了碗豆浆喝着,视线穿过窗户,看见黎将豆浆放到长餐桌上,朝着木屋那边喊幼崽。
小家伙很快就跑了出来,撒着欢儿蹭过黎的小腿,蹦上桌子擦干净爪爪,才走到豆浆旁边。
黎拿起他擦爪子的毛巾,去水缸边清洗干净,放回原位之后,才进入厨房。
见秋言在喝豆浆,问道:“味道怎么样?会不会太甜?” 秋言笑着摇了摇头,“刚刚好。
” “那就行。
” 黎端起剩下的那碗豆浆,站到秋言身边往石锅里看了一眼,问秋言:“要先晒干豆皮再炸腐竹吗?” 秋言闻言道:“不,沥干水分就炸。
” “哦哦。
” 豆浆甜丝丝的,喝起来让人心情愉悦,秋言又挑出一块豆皮放到旁边,说道:“今年的豆皮换几种花样晒,形态不同,吃起来也会不太一样。
” 黎眨了眨眼睛,扭头看秋言。
接收到他疑惑的信号,秋言笑着跟黎说了下,有关于腐竹、豆皮、豆结的形态和口感。
黎摸着下巴,“那这一锅豆浆,是不是不够用啊?” “反正接下来也没什么事情了,慢慢弄豆腐呗。
”秋言掰着手指道:“除了豆皮的各种吃法外,还有豆干、腐乳、油豆腐,要做的还挺多呢。
” 说到腐乳,秋言道:“对了,还得弄点豆豉,这个用来蒸鸡鸭或者炒着吃很香的。
” 听着秋言的话,黎脑子里就剩下两个字‘好多’。
见秋言往山洞里去,黎下意识就想跟上去,还是看见锅里新的豆皮即将成形,才遏制住了冲动,拿着竹棍挑起豆皮放到旁边。
秋言提着半桶黄豆出来。
“黎,你弄一下豆皮啊,我先把豆子泡上。
” “好。
” 去年做速成版酱油的时候,秋言就弄过豆豉,这回心里稍微一琢磨,流程就出来了。
豆子清洗干净泡上,晚上就可以煮豆子了。
秋言擦干净手上的水回到厨房里,见沥水篮内已经放了不少豆皮,将其取出放到砧板上切成长方形,一部分捏出褶来放在笸箩里,一部分对折好后打结,将其变成一个个巴掌大的豆结。
黎在旁边看着,很快就掌握了这一简单工艺。
煮的豆浆不少,两
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