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第15章(2/3)

前些日子下的鱼笼全收了，弄了一小筐河虾。

因着天气有些热了，便先用清水将鱼虾都先养在了木盆木桶里，明早再起来处理。

不过做晚饭的时候，月笙做了些鱼丸面、炸小鱼和虾饼给大家尝了尝味道。

做鱼丸需要取一条肉多刺少的大鱼，刮鳞、去除内脏，用刀将鱼肉片成片，然后放进木盆里用干净的木棒捣成泥。

加入番薯粉、胡椒粉、盐、鸡蛋清和匀，烧上一锅开水，将挤出的一个个小丸子放入滚开的水里煮透捞出。

番薯粉镇上有卖，但月笙是自己拿了家里的番薯剁碎，经过淘洗、过滤、静置、暴晒多道工序制成的。

用番薯粉做鱼丸还是月笙以前在娘家时自己尝试出来的，比面粉要紧致有弹性的多。

虾饼则是将洗净的河虾去头去尾、剥壳，然后剁碎，和面粉，加入葱花等调味，捏成圆饼状，下油锅炸至金黄。

炸小鱼就更简单了，三四寸的刁子鱼处理干净后，用盐、姜丝先腌制一刻钟，然后用面粉、做鱼丸剩下的蛋黄调好面糊，腌制好的刁子鱼裹上薄薄的一层面糊，下油锅炸至金黄捞出沥一下就好。

月笙做的东西获得了全家人的一致好评。

“月笙不仅手巧，心思也巧，这鱼肉做成丸子，紧致弹牙，还不用挑刺，明天肯定能卖得好。

”陈秀云对月笙是赞不绝口。

月笙做得这些，李家人是都没吃过的。

他们家吃鱼吃虾，多数时候都是拿来煮汤，一来是厨艺有限，二来也是受家庭条件限制。

有得吃就不错了，又怎么会费那个心思去琢磨些花样了，更别说还要用面粉、油这些金贵东西了。

其实也不单单是李家，乡下大部分人家都是如此，自己不会打渔的，买条鱼都得深思熟虑。

原本陈秀云看着月笙又是面粉又是油的，还有些心疼，但尝了味

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