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我有一辆美食餐车 第42节(1/4)

第二层烤架上,莹白的年糕和豆腐各占一半烤架。

年糕受热后气鼓鼓的脱离了主体,无形的火焰在那一层任性的外皮上微微烘烤后,为它覆上金色脆皮。

年糕中间部分受热再度膨胀时,脆皮忽然裂开一道缝隙,拉扯间,年糕独有的软糯与绵密都在这一个动作下展露无疑。

随着裂痕的扩大,米香混着焦香扑鼻而来,宛如置身大米的海洋,徜徉间,四面八方都是浓郁的米香。

一旁的豆腐更是神奇,被炙烤后,四四方方的身体像被无形的手给拉扯着,不断向四面延展。

四条边上竟然像爆米花般,炸出一圈花边,像是特意为豆腐准备的裙子,滑稽又新奇。

只是看一眼那泛着金黄的脆边,就能想象出口感的酥脆与轻盈。

更别提那一股比一股浓郁的豆香,一度超过了肉香和米香,惹人垂涎。

视线继续上移,来到了第四层,左边一半全是烤的滋滋作响的五花肉,油脂顺着烤架滴入木炭,激起的除了油脂香还有浅淡的果木香,很好的中和了油脂给人造成的腻味感。

五花肉被火焰舔舐以后,通体变得金灿灿的,微微卷曲的边缘诉说着它的焦香,肥瘦交界点,无数细密的小泡泡溢出,每炸开一个,空气里的肉香裹着秘制调料的香就浓郁一分,勾得馋虫肆虐,跃跃欲试。

而最让她们移不开眼的,当属五花肉旁边的鸡爪,从它蜜棕色的外观来看,应该是提前卤过,而空气中的卤香也证实了这个猜测。

相比其他烤物只用一根竹签就能支撑的待遇,两只鸡爪竟然用了三只竹签,足见它的分量和肉质的厚重。

鸡爪本就是消遣之物,肉质的厚薄在很大程度上决定了口感的好坏,好的鸡爪吃起来软糯弹韧,一口就能脱骨。

小姑娘选择先卤后烤,兼顾了烤制的熏香,和卤汁浸骨带来的后味,两种味道交融,不管是品爪还是嗦骨,都能把鸡爪的香味发挥到极致。

更何况,从她掌控鸡爪的火候来看,表皮微焦带点酥,内里软糯带着韧,一口下去,口感那叫一个丰富多彩回味无穷。

啊啊啊,想吃! 太太群同时发出小小的吞咽声,看向食物的视线也越来越热切。

恰在这时,前面的食客举着刚出炉的烤鸡爪,边吃边从她们身旁走过。

对方第一口就直奔鸡爪最中间的胶原蛋白,一咬一拉间,展露出的全都是鸡爪独有的软糯与q弹。

三两下咀嚼后,那人又一口咬掉了四个指

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