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第24节(3/4)

馆，阿恬取了一会儿需要用到的蘑菇的量，剩下的都交给山野拿去晾晒。

临时起意的料理需要鸡胸肉，阿恬没有事先准备，只能依赖现代科技，用微波炉解冻。

新鲜的蘑菇与鸡胸肉全部切成半厘米厚的片备用，紧接着，将葱姜改刀成段与沫，分别放到不同的玻璃器皿里。

准备工作就这样简单的完成了。

鸡肉碗里加入胡椒粉、盐、料酒、生抽、葱姜段以及花椒抓匀放一旁腌制，阿恬开始调制料汁。

两道菜需要的是同一种料汁，阿恬拿了一个大碗，放入番茄酱、胡椒粉、白醋、白糖、盐以及水淀粉，加入清水搅拌均匀后，将刚刚的葱姜沫放到里面就算完成。

料汁调完，开始调制两道菜的精髓——糊。

阿恬打算做的两道菜都是糖醋口味——糖醋里脊和糖醋蘑菇。

托山野的福，阿恬觉得小孩子应该喜欢酸酸甜甜的东西，于是决定做这两道菜，主食就是米饭。

柴火饭现烧肯定来不及，于是这次山野遗憾的又没能吃到，不过阿恬将高压锅的煮饭档换成了柴火饭。

四舍五入，电子柴火饭也能就乎一下的吧！ 碗内打入鸡蛋，再倒入玉米淀粉，一边搅和一边感觉稀稠程度。

要是说比例阿恬可说不出来，但肉眼观看再加上手里的感受，她八成能断定什么时候调好。

面糊不需要加一滴水，等调的差不多的时候，再加入少许的油。

用同样的方法再调制一碗面糊，里面加入黑胡椒粒。

加入黑胡椒粒的糊是给蘑菇用的，配方是阿恬想象的口味，应该……会好吃的吧。

准备工作全部做好后，将之前腌制的鸡胸肉取出来，抖落上面的花椒粒，用薄淀粉抓一下，锁住汁水。

起锅烧油，油温四成热的时候，转中小火，里脊裹上面糊下入油锅中炸制，炸成浅金色后捞出控油。

蘑菇也是一样，裹上带有黑胡椒粒的面糊下入油锅中炸，同样炸成浅金色捞出控油。

紧接着，大火将油烧热，将肉和蘑菇进行复炸。

酥脆的外衣全靠复炸，阿恬紧盯着面衣的色泽，以免过火将里面的材料炸干。

面衣变成金黄色正式恰到好处的时候，放到漏油网里面控油，阿恬将油倒了出来，锅里留出底油。

紧接着，她又拿出一口锅，架到了另一个炉灶上。

山野惊

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