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第133章 分数(2/4)

得应该是出自周大师之手。

” “我倒觉得，那位叶老板也不是没有可能。

你们有看第一期的片头吗？那道砍刀金丝面也很绝，叶老板的刀工和技术，应该也是可以做到这个程度的。

” 大家讨论纷纷，一时之间都没有定论。

这时候，上菜的声音又传了过来：“桃仁酥鸭方！彩凤吞燕！” 桃仁酥鸭方同样是分成了小份放在众人面前，但彩凤吞燕却是一整个大盅端上来。

服务生揭开盖子，一股浓香扑鼻而来，一整只鸡卧于盅内，厨师用红萝卜和青瓜雕出了彩色的尾羽，细如丝缕，看着真的如凤一般，配着清亮的汤色，有着几分堂皇的亮丽。

这一看，就是道压轴的大菜。

服务生用汤匙破开鸡皮，露出内里晶莹剔透的燕窝，然后将鸡皮去掉，分成一小份送到各位的面前。

有人忍不住先吃了眼前这道还冒着热气的彩凤吞燕。

“彩凤吞燕，传闻是鸽吞燕的进阶版，现在各大粤菜酒楼都已经没人会做这道菜了。

”评论家们纷纷喟叹道，“没想到倒在这里吃到了。

” “好好吃！”偶像团体的成员们吃了后也不由得瞪圆了眼睛，惊喜极了，小声问旁边的一位美食大v：“这道菜很厉害吗？” 他们也是要评分的，所以得多了解一下专业知识。

“当然厉害，没有考究的功夫做不出来这道菜的。

”大v向他讲解道：“你刚刚是不是看到服务员用汤匙轻轻一划，就破开了？” 他点点头。

“这就说明，鸡皮和鸡肉其实都已经被炖到十分软烂。

鸡肉一炖，就会收缩，很容易就会破。

但我们刚看到的时候，整只鸡是非常完整的，没有一点点破皮。

而且这就说明厨师对于火候把握非常的精到。

然后说回开始，要将燕窝塞入到鸡之中，需要先把整只鸡的骨架完全的拆出来，还不破坏鸡的完整形状，用里面的燕窝把形状给撑起来，然后这一手就已经非常的厉害了。

国内能做到这个的厨师，应该也没多少位。

这绝对是大师级的水准！” 坐在另一边的一位美食评论家笑眯眯的插上一句：“说得不错，不过还漏了一点。

任何菜，味道都是第一位的。

这道菜，高汤应该就是用拆下来的那副鸡骨架给熬出来的，并且鸡肉的精华已经完全渗入到了燕窝里，而且还吸满了汤汁。

可以说是汤清肉嫩燕窝鲜，实在是极品！”

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