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第六章 舌尖上的美食(4/4)

推,很沉:“这里边是什么?” “以后告诉你,先帮我搬甘蔗!” 这些都是秋天储存下来的! “这不是竹子吗?” 夏令月疑惑,甘蔗是什么鬼? “这个东西在南方比较常见!” 夏野抽出一根甘蔗,用石刀削掉皮:“尝一尝!” “你不要骗耍我哦!” 夏令月担心这是弟弟的恶作剧,便挥了挥小拳头,才接过甘蔗,咬了一口。

咔嚓! 甘蔗很脆,一口就咬下来一大块,牙齿刚刚闭合,甘甜的汁水就涌进了口腔中。

“唔,好甜!” 夏令月打了一个激灵,咀嚼的速度立刻快了很多,还递向了夏野:“你也吃!” “太甜!” 夏野扭头。

“老实说,你还有多少事情瞒着我?” 夏令月跟在弟弟身后,看着他的背影,这些年来,他应该都在努力经营这个桃花源。

“很多!” 夏野言简意赅。

“讨厌!” 夏令月伸手,拧在了弟弟的胳膊上,跟着又掩嘴轻笑了起来。

夏野早就做好了一切准备工作,就等着一个晴朗的天气开工呢! 将甘蔗搬出来后,洗净、切段,接着放在石碾上,通过挤压,里面饱含的甘甜汁水流了出来,然后顺着沟槽,汇集到一个木桶中。

“收集到足够的甘蔗汁后,倒入石锅,在这个过程中,用五层麻布组成的滤布过滤,接着加热!” 夏野做着示范。

“加热后放进木桶中的静置沉淀,等一个小时,把沉淀后的甘蔗汁倒入另一口石锅中。

” “需要这么大吗?” 夏令月惊诧,石锅很大,都能煮一头牛了。

“需要,因为甘蔗汁蒸发浓缩,最后只会剩下一点,量太少,还不够烧的那点木炭钱。

” 这是一条八米长的土灶,上面安放着九口锅。

“接下来就是最关键的熬制过程了!” 夏野介绍要点:“最开始,大火开泡,需要在最短的时间内把甘蔗汁烧开,当石锅内温度升高,甘蔗汁中的蔗渣和杂质会随着气泡漂浮起来,要迅速把它们撇掉。

” “你到底要做什么?” 夏令月挽起了袖子,一起帮忙。

“我要给这个世界一点甜!” 夏野微笑,爽朗的犹如春日的阳光,暖人心脾!

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