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第46章(4/5)

？小老板你要卖面条了吗？” “对，卖面条！还是烤的面条！” 烤冷面一开始确实有烤制和油炸的，所以名字叫烤冷面。

但是现在沈寅初直接推出了铁板的，仍然打算叫烤冷面这个名字。

“一块五一份，加一个蛋一个肠，胃口小的姑娘能吃饱，”沈寅初把各式各样的调味料都摆好，“加蛋加肠加面都另算钱，五毛一份，有没有人来尝尝！” 昨天他才喊了小舅子来改造过了灶台，把煎饼果子的锅单独做了个圆形的，原来的铁板锅单独做烤冷面，一次能做三份一起。

“我！给我来一份！” 如果是别的小摊子，上个新品可能大家会不敢尝试，但是在沈寅初这儿可没这说法。

第一天没勇于尝试酱香饼的，后来可都只能排队看别人吃了！ “我也来一份！” “我那煎饼果子不要了，给我来个豪华新品，加蛋加肠！” 沈寅初抬头一看，要豪华新品的还是个熟人，是每次摊煎饼果子都得多加半勺面糊的高中生。

“行了，来，吃烤冷面的这边排队，”沈寅初琢磨着，得找小舅子给这窗户上多开个窗口才行，他问排第一的顾客，“葱花香菜吃不吃？” 这月份圆葱暂时还没上市，大棚扣出来的实在是太贵，好在东北大葱倒是不缺。

“味道能选酸甜辣咸，吃哪种口味儿？嫩一点老一点？” 他这一串问法，把第一个排的小姑娘问得有点晕。

怎么办，不管哪种味道都想吃！老沈家小吃摊也推出过这么多新品了，可是每一种都叫人馋得流口水。

沈寅初看了一眼小姑娘头上别致的满头小辫儿，想起来了，这不是那个炸鲜奶吃了三块钱的老妹儿吗？ “我给你推荐个口味，酸甜少放辣，咋样？”沈寅初一边利落地从桶里头捞出来分好份的冷面，先往锅上刷了一层油，把几根火腿肠剥好皮均匀放在一边慢慢煎着，“葱花香菜吃不吃？你要是还得上班就别吃葱花了，少来点香菜末借借味儿？” “行！不要葱花了，按老板你说的做！” 满头小辫的妹子点了点头，眼不错地看着沈寅初动作干净利落地开始做烤冷面。

“好嘞，不要葱花就多给你放点香菜！” 刷好油，一把整齐的冷面均匀地排列整齐放上去，在烧热的油锅上迅速地散发出一股面粉的香味儿。

沈寅初用铲刀按压几下，等到面饼稍稍成型，赶紧磕开一个鸡蛋打上去。

用铲刀随便那么搅合几下，金银相间的蛋液立刻就沾满了冷面面条，在铁板上发出“兹拉”的声音，微微带着一丝焦香的鸡蛋香气从小摊子里冲了出来。

一边用铲子整形，沈寅初大致估算着火候，两把铲刀齐下一翻，正好把冷面和鸡蛋凝结成的面片完完整整地翻过来。

这种用冷面做的烤冷面自然是不如后世用面皮做的方便，但是却也有个明显的优点——成型面皮做的烤冷面，可是做不到鸡蛋和冷面你中有我、我中有你的，混合在一起绝对比那种鸡蛋光贴在面皮上的好吃！ 这么一翻过来，属于烤冷面那股子香味儿可就出来了！ 嫩生生的鸡蛋被煎得微微有点焦，冷面条夹杂在其中看着嫩生生的，沈寅初边整理烤冷面的形状，边喷一些水上去，防止面条变干。

等到

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