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毛小静瞥了一眼隔壁的摊位,似乎是一家老字号的白面师傅,正带着俩徒弟在忙碌,时不时会有人停下脚步试吃一下。
自家如今是门可罗雀,试吃的人都少得很,她忍不住感慨:“明瑜姐,你可真稳得住!” 宋明瑜笑了笑,正想安抚她,忽然会场外,一阵悠长的卡车鸣笛声响起。
“东西来了!”她眼睛顿时一亮,“我不好过去,小毛,夏阿姨,你们辛苦跑一趟!” 东西?什么东西? 毛小静和夏娟面面相觑,根本不知道宋明瑜说的东西是什么,但不耽误她们按照宋明瑜说的做,这场评选比赛,选手是不能从摊位上脱离的,但是如果有什么特殊情况,随行的两个助手可以短暂离开会场。
她们跟会场门口驻守的工作人员解释一声,赶紧跑向鸣笛的方向,跑到公路边上这才发现,这儿竟然停着一辆解放卡车! “我还以为宋明瑜没听见,你们要是再不来,我得再鸣笛一次了。
” 盛凌冬从车上跳了下来,他来店里运货时就对夏娟有印象,赶紧招呼她们俩来搬袋子:“还好赶上,这些都是宋明瑜让我运过来的。
” 夏娟这才看清楚,货车车斗里竟然是一袋又一袋红薯淀粉! 封装得严严实实,盛凌冬利落地从车上往下卸,夏娟和毛小静一人抱了好几袋,实在是抱不下了,这才在盛凌冬的催促下,急匆匆往回赶。
等两人赶回摊位,宋明瑜已经烧起了热水,又检查好了盛放不同调料的容器,一个硕大的搪瓷盆摆在面前,捞过一袋红薯淀粉就往盆里头倒,再加上清水一起搅匀。
淀粉逐渐在清水之中融化,又再度凝成半固态的“淀粉团子”,大锅里头的水刚好沸腾,宋明瑜抄过旁边的漏瓢,把淀粉团子往漏瓢里一扔。
漏瓢上头的孔洞里,稀稀落落地垂下细细的粉条来,宋明瑜一手拎着漏瓢围绕着大锅不断画圆,另一只手则是反反复复地捶打团子,粉条纷纷下落,坠入滚水之中,很快就定型成一根一根的粉条。
宋明瑜将盆放下,迅速将双手清洗擦干,趁着粉条煮熟的间隙,芝麻、蒜泥、花椒、胡椒、醋……她的动作快得跟穿花似的,转眼就将所有调料打入了汤碗中,再将粉条捞出来在冷水中过一道,沥干后下进了汤碗里。
红薯粉条滚烫的温度,顿时激发了汤碗最下层铺上的猪油和高汤的香气,紧接着,陈醋的酸与辣椒油的辣盘旋而上,再往里头来一勺香菜葱花,撒上榨菜丝和提前炸好的花生黄豆—— “南城酸辣粉,欢迎试吃!” 清亮的声音,一下被风传了出去,焦虑不堪的吴书记深深吸了一口气,一股浓郁的酸辣味儿冲鼻而来。
肚子咕噜咕噜叫,他竟然饿了! …… 这道与场上任何小吃都不同的酸辣粉横空出世。
正好路过的一个游客脚步一转,来了摊位前。
是《南城晚报》的祝秋秋,然而此刻她神情颇有些萎靡。
报社最近忙得不行,她天天忙到脚不点地,还是中午的时候,才堪堪赶到活动现场。
无论是作为报社的一份子,还是一个单纯的吃货,祝秋秋当然都不会错过今天这场小吃评选大赛。
然而不知道是天气太热,还是她太累,人在会场里转了几圈,竟然毫无食欲,反而有些憋闷得出不了气。
算了,干脆出去之后再找一点东西垫垫肚子,这会儿还是先看看活动办得怎么样吧。
祝秋秋努力说服自己回归工作状态,鼻腔里却闻到了一股浓浓的酸味儿。
醋? 不对,单纯的醋不会还带着辣椒油的香辣味儿,祝秋秋循着这酸辣的香气过去,这才发现竟然是自己之前吃过的那家小饭馆的老板! 再看一眼摊位上头的名字,宋明瑜……竟然真是她,参加了这个比赛! 祝秋秋暗恼自己忙过了头,竟然连这么重要的事儿都没注意到,随着她走近,那股酸酸辣辣的香气越发浓郁。
她脑海里忍不住又浮现出那天让自己大快朵颐的麻婆豆腐,咽起了口水—— “我想尝尝这道酸辣粉!” 小毛利落地应了一声:“一碗酸辣粉,马上就来!” 酸辣粉做得很快,祝秋秋迫不及待地端到手里,近在咫尺的距离,陈醋的香味根本无法抗拒! 还没入口,就已经让人忍不住分泌口水,胃里头隐隐约约有了想进食的欲望。
一直萎靡不振的身体仿佛在这一刻重新焕发了生机,大脑发出了饥饿的信号,吃,现在就得吃! 祝秋秋一口咬了下去。
酸辣粉,兼具了重口味的辣,可又用醋,巧妙地给这层辣加上了一层酸。
新鲜制作的粉条软、韧、弹,调料下得够量,酸辣开胃的料汁配上炒得香脆可口的花生碎和炒黄豆,葱花的清香裹着榨菜的咸香,浓郁的骨汤在下头稳稳承托,各种滋味在嘴巴里混合在一起—— 爽! 爽得爱不释手,爽得大汗淋漓! 好像暑气都在这一身汗里排了个干净,因为热辣而张开的毛孔被夏风飘拂而过,竟然在炎炎夏日感到了一丝莫名的凉爽。
明明刚刚还觉得什么都吃不下,可现在祝秋秋觉得,就这样的酸辣粉,她能一个人吃三碗……不,五碗! 她好饿! 女孩风卷残云,她吃得喷香投入,立刻就吸引来了游客们的注意力。
“什么东西,又酸又辣的,这么香?!” “我怎么感觉我饿了?!” 等发现这个摊位上竟然有人在卖酸辣粉,原本有些兴致缺缺的人群一下就双眼发光,涌了过来:“我要,我要酸辣粉!” “闻着这醋的味道好像挺正宗的,给我也来一碗!” “姐姐,我也想要……” 男男女女,老老少少,都被这么一碗酸辣粉给彻底挑起了食欲! 南城人有个非常有趣的习惯,和许多地方不同,这儿的人越是天气热的时候,越是想吃麻辣口味的东西,最受欢迎的还是三伏天的一顿火锅,辣到嘴巴发红,汗如雨下,那才叫对味! 有人吃得恋恋不舍,恨不得一口分成十口多多品尝。
还有人大快朵颐,一口接一口地嗦得津津有味,等再回过神来,试吃的碗底早已空空如也,就连满含着醋香味的底料,也勾人浅尝。
不知餍足的食客们果断要求:“老
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